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14 tipos de Sumán

Sumán

Arroz Molido o Integral, Envuelto y Cocido al Vapor

Otro gran ejemplo de una variedad kakanin. Esta delicia de arroz glutinoso es conocida por su envoltura de hoja de plátano de palma buri. Por lo general, se prepara con arroz glutinoso y leche de coco y luego se cuece al vapor o se hierve. Como puto, también hay muchas variedades para este.

Suman La forma más básica de Suman, arroz glutinoso envuelto en hoja de plátano.

Binallay Preparado con harina de arroz glutinoso que se hace en una masa, se envuelve en hoja de plátano y luego se sirve con jarabe de azúcar de coco y crema de coco cuajada llamada latik.
Arroz Negro Suman o Suman Tapol Elaborado con Arroz Negro popular en la provincia de Baler, Aurora.
Pintos o Binaki No se hace con arroz sino con elote y envuelto en hoja de elote, es como un postre de tamales.
Suman Budbud Suman relleno de chocolate popular en Dumaguete

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Me encontré deseando mi suman/budbud favorito de la infancia después de ver las fotos que mi hermana @nessyagapay ha estado publicando en FB y lo triste es que no hay forma de que pueda encontrarlo en Hong Kong. Así que he decidido hacer algunos de estos Native Suman Muron más suaves y de dos tonos. Mi Lola Mending debe estar muy feliz de ver esto, que es la Reina de la merienda y kakanin en nuestro diminuto branggay. Mangaón ta!! #mmcookingdiva #postre #kakanin #kakaningpinoy #pinoyfood #pinoyfoodie #dulce #suman #sumanmuron #foodiehk #instafood #foodiegram #delish #homemade #filipinochef #cravingssatisfied

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Suman Muron Otro suman de chocolate esta vez en capas, primero con una infusión de harina de arroz con leche y luego con harina de arroz con infusión de cacao.
Suman Pinipig El suman verde hecho con arroz verde llamado pinipig.
Suman sa Binuo Tu suman habitual pero envuelto con hojas de Tagbak que le dan un sabor balsámico y mentolado único
Suman sa Ibus La variedad más popular envuelta en hojas de palma, sin azúcar pero servida con azúcar y coco rallado.
Suman sa Inantala Similar a la variedad Ibus pero envuelta en hojas de plátano.

Sumang Kamoteng Kahoy, Cassava Suman o Alupi Suman no se elaboran con arroz sino con yuca y azúcar.
Suman sa Lihiya Elaborado con arroz glutinoso tratado con lejía que le confiere una textura única.
Sumang Wilmacale Similar al suman de mandioca pero de textura más firme y servido en brocheta

Tupig El suman a la parrilla preparado con arroz glutinoso molido, pulpa de coco, leche de coco y azúcar

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