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La primera vez que probé estos langostinos con queso a la parrilla fue en el mercado de pescado de Manhattan en Malasia, lo llaman Manhattan Flaming Prawns y vaya, son increíbles, fue amor a primera vista. Es un brebaje simple de langostinos donde las conchas se cortan en rodajas en el centro de la parte posterior que se sirve con queso derretido frente a usted con un soplete.
La primera vez que probé esto fue en el mercado de pescado de Manhattan en Malasia, lo llaman Manhattan Flaming Prawns y vaya, son increíbles, fue amor a primera vista. Es un brebaje simple de langostinos donde las conchas se cortan en rodajas en el centro de la parte posterior que se sirve con queso derretido frente a usted con un soplete.
Echaba mucho de menos este plato y creo que la última vez que los probé fue en 2006, ahora intentaré crearlos en casa después de ver unos langostinos grandes a buen precio en el supermercado. No sé la receta, pero supongo que es bastante fácil adivinar cómo la hicieron y, según la receta que se me ocurrió, tenía casi el mismo sabor que disfrutaba antes.
Descripción
La primera vez que probé estos langostinos con queso a la parrilla fue en el mercado de pescado de Manhattan en Malasia, lo llaman Manhattan Flaming Prawns y vaya, son increíbles, fue amor a primera vista. Es un brebaje simple de langostinos donde las conchas se cortan en rodajas en el centro de la parte posterior que se sirve con queso derretido frente a usted con un soplete.
Ingredientes
Escala de unidades
Langostinos
- 16 piezas de langostinos grandes, con cáscara
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- pimienta negra recién molida
- perejil picado
Salsa de queso
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de queso cheddar suave, rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- pizca de sal
- pizca de pimienta de cayena
- pizca de mostaza seca
Instrucciones
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento y luego agregue la harina, la sal, la pimienta de cayena y la mostaza seca. Mezcle bien hasta que se mezclen.
- Vierta gradualmente la leche mientras revuelve constantemente, cocine hasta que espese.
- Agregue el queso y continúe cocinando hasta que se derrita y la textura sea suave. Dejar de lado.
- Corte las gambas en mariposa con piel, quite las venas y colóquelas en una bandeja para hornear.
- Vierta la salsa de queso sobre las gambas dejando las cabezas expuestas, espolvoree el queso mozzarella y sazone con pimienta negra recién molida, coloque en la parte superior de un horno precalentado a 230C. Cocine las gambas a la parrilla durante 5-8 minutos (dependiendo del tamaño de las gambas) o hasta que las gambas estén cocidas y el queso esté burbujeante y dorado.
- Retire del horno, decore con perejil picado y sirva mientras está caliente.
