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El laing no es el plato visualmente más atractivo que existe, pero confía en mí, este es un buen plato, es tan bueno en todas las reuniones filipinas a las que asistí, este es uno de los platos más buscados. Este plato está hecho de hojas de taro, leche de coco y chiles, es muy popular en la región de Bicol, una parte sur de la isla de Luzón, donde los ingredientes mencionados son muy comunes.
El laing no es el plato visualmente más atractivo que existe, pero confía en mí, este es un buen plato, es tan bueno en todas las reuniones filipinas a las que asistí, este es uno de los platos más buscados. Este plato está hecho de hojas de taro, leche de coco y chiles, es muy popular en la región de Bicol, una parte sur de la isla de Luzón, donde los ingredientes mencionados son muy comunes.
Cuando era niño siempre recuerdo que tenemos este plato siempre en nuestra mesa ya que mi mamá es de esa región y esta es su especialidad, nunca lo comí ya que realmente no apela a mis sentidos visuales hasta que cumplí 12 años donde Mis amigos de la escuela secundaria fueron invitados. Aparentemente, mi mamá les dio el desafío de comer este plato realmente picante y, siendo niños, aceptaron el desafío solo para aumentar el ego de ese hombre y, para mi sorpresa, les gustó, así que lo probé también y, de hecho, ciertamente es picante, pero fue realmente bueno Desde entonces lo disfruté y me gustó tanto que incluso llegué a pedirle a mi mamá que me trajera mucho cuando estaba trabajando en Malasia, lo cual hizo cocinándolo en Manila (no hay hojas de Taro a la venta en Kuala Lumpur, que yo sepa) y congelarlo en contenedores listos para volar a Malasia (todavía estaba congelado cuando llegó y me duró 1 mes y medio, solo recalentando lo que comí).
Entonces, si también estás preparado para el desafío, también debes probar este plato y asegurarte de que esté súper picante como lo que hace este plato. Si no puedes aceptar cómo se ve, imagina que es como un curry de espinacas muy picante.
Descripción
El laing no es el plato visualmente más atractivo que existe, pero confía en mí, este es un buen plato, es tan bueno en todas las reuniones filipinas a las que asistí, este es uno de los platos más buscados. Este plato está hecho de hojas de taro, leche de coco y chiles, es muy popular en la región de Bicol, una parte sur de la isla de Luzón, donde los ingredientes mencionados son muy comunes.
Ingredientes
Escala
- 4 tazas empacadas de hojas de taro secadas al sol ralladas (debe quedar crujiente y seco)
- 200 g de panceta de cerdo, cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de pasta de gambas (bagoong)
- 6 piezas de chiles ojo de pájaro, picados y semillas incluidas
- 5 tazas de leche de coco
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, picada
- pimienta negra recién molida
- aceite de cocina
Instrucciones
- Marinar los trozos de cerdo en sal y pimienta, reservar
- En un wok, caliente el aceite y luego dore los trozos de cerdo marinados hasta que estén crujientes.
- Agregue y saltee el ajo, la cebolla y los chiles.
- Ahora agregue 2 tazas de leche de coco y pasta de camarones. Llevar a ebullición a fuego lento durante 3 minutos.
- Agregue hojas de taro, no mezcle. Cocine a fuego medio hasta que esté casi seco, en este punto la leche de coco se vuelve aceitosa.
- Agregue la leche de coco restante lentamente hasta que retenga la humedad, cocine a fuego lento nuevamente durante 5 minutos.
- Apague el fuego y luego sirva.
