Seleccionar página

Saltar a receta Imprimir receta

Kwek Kwek es otra famosa comida callejera filipina que está hecha de huevos de codorniz hervidos rebozados fritos servidos con salsas como vinagre especiado.

Día dos de la semana de comida callejera y hoy compartiremos una comida con un nombre divertido, Kwek Kwek.

Kwek-Kwek es otra famosa comida callejera filipina que está hecha de huevos de codorniz hervidos rebozados fritos servidos con salsas como vinagre especiado o salsa de salsa dulce. Otro alimento similar a este se llama Tokneneng, donde en su lugar está hecho de huevos de gallina o pato. Supongo que este es un invento culinario bastante nuevo, ya que mi primer recuerdo de este plato fue durante los últimos años de mi escuela intermedia. Durante ese tiempo siempre me preguntaba qué era esa comida redonda de color naranja que la gente en las calles está comiendo en cuencos llenos de vinagre. Tenía miedo de probarlos, así que primero le pregunté a mi tía, luego me dijo que era un huevo duro frito que estaba a punto de caducar, desde entonces perdí el interés hasta que estaba en la universidad y me atreví a probar uno y me alegro de haberlo hecho. hice como los amaba y no sabe a huevos que caducan pronto. El sabor fue excelente gracias al vinagre que combina bien con la capa crujiente y las yemas de huevo cremosas. ¿Ahora mi tía me dijo que era un óvulo a punto de caducar? Bueno, en primer lugar, no es cierto y es una de las muchas formas en que las mamás, las tías y las abuelas asustan a los niños para que compren estos alimentos callejeros, los padres evitan que sus hijos los compren debido a su naturaleza insalubre (exposición a la contaminación exterior y utensilios que no se limpian adecuadamente). Simplemente no quieren que te enfermes al comerlos, razón por la cual historias como esta son populares en Filipinas, las más populares incluyen:

  • Carne de gatos callejeros utilizada en bollos al vapor
  • Lombrices de tierra picadas utilizadas en hamburguesas
  • Agua sucia en sagú.

Pero de todos modos, incluso a mí me dijeron acerca de eso, nada me impidió probarlos, especialmente con siopao, que está en el top 10 de mi comida favorita. ¿Qué tal si tienes historias de comida como esta? Quiero saber de ellos.


Descripción

Kwek Kwek es otra famosa comida callejera filipina que está hecha de huevos de codorniz hervidos rebozados fritos servidos con salsas como vinagre especiado.


Ingredientes

Escala

Kwek-kwek

  • 20 piezas huevos de codorniz duros
  • 1 taza de harina
  • 1/4 taza de maicena
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 taza de agua
  • 1 cucharada de achiote en polvo
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • aceite

Dip de vinagre

  • 1/3 taza de vinagre blanco
  • 1/3 taza de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 chalote pequeño, finamente picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 chile rojo, finamente picado con semillas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. En un recipiente, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el agua, el achiote en polvo, la sal y la pimienta negra recién molida. Déjalo a un lado durante al menos 30 minutos.
  2. Mezcle todos los ingredientes de la salsa de vinagre en un tazón y luego reserve.
  3. Coloque los huevos de codorniz en el recipiente y cubra con la masa uniformemente.
  4. Agregue aceite en un wok y una vez caliente agregue los huevos de codorniz uno a la vez, asegúrese de que los huevos estén cubiertos con la masa.
  5. Retire del wok, escurra y sirva con salsa de vinagre.