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Kway Tiew Nahm Sai o Clear Noodle Soup es una de las sopas de fideos tailandesas más básicas, pero no se deje engañar por la palabra básica, ya que este plato tiene mucho sabor. Solo la sopa por sí sola es suficiente para hacerte desear más y la clave para que su sopa sepa realmente bien son los huesos de cerdo, el rábano y las especias.
Kway Tiew Nahm Sai o Clear Noodle Soup es una de las sopas de fideos tailandesas más básicas, pero no se deje engañar por la palabra básica, ya que este plato tiene mucho sabor. Solo la sopa por sí sola es suficiente para hacerte desear más y la clave para que su sopa sepa realmente bien son los huesos de cerdo, el rábano y las especias. Luego, la sopa muy caliente se vierte en un tazón con fideos de arroz, carne picada, albóndigas de pescado y una variedad de vegetales como brotes de soja y kailan.
Es sencillo, es ligero, es una comida completa, es delicioso, la mezcla de sabores y aroma es sencillamente fenomenal. Supongo que no puedo explicar más lo bueno que es esto, así que te lo dejo para que lo pruebes.
Descripción
Kway Tiew Nahm Sai o Clear Noodle Soup es una de las sopas de fideos tailandesas más básicas, pero no se deje engañar por la palabra básica, ya que este plato tiene mucho sabor. Solo la sopa por sí sola es suficiente para hacerte desear más y la clave para que su sopa sepa realmente bien son los huesos de cerdo, el rábano y las especias.
Ingredientes
Escala
Caldo
- 2 kilos de huesos de cerdo
- 2 piezas de rábano mediano, cortado en trozos
- 2 cebollas grandes
- 2 litros de agua
- salsa de pescado
- pimienta blanca
Otros
- 400 g de fideos de arroz
- 300 g de carne de cerdo picada
- 12 piezas de bolas de calamar, cortadas por la mitad
- 1 paquete de kailán
- 3 tazas de brotes de soja
- ajo frito crujiente
Instrucciones
- En una olla agregue los huesos de cerdo y suficiente agua para cubrir los huesos. Llévelo a ebullición y luego apague el fuego. Escurra para eliminar la escoria y enjuague los huesos en agua fría.
- Agregue los huesos nuevamente a la olla junto con el resto de los ingredientes, excepto la salsa de pescado y la pimienta blanca. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 2 horas. Apague el fuego y luego escurra usando un colador fino reservando el líquido.
- Coloque el líquido en una olla aparte, luego llévelo a ebullición, agregue la carne picada y las bolas de pescado y cocine a fuego lento durante 30 minutos más a fuego medio. El líquido en esta etapa debe reducirse de los 2 litros iniciales a 1 litro. Sazone con salsa de pescado y pimienta blanca.
- Cocine los fideos según las instrucciones del paquete.
- Blanquee el kailan en agua hirviendo.
- Coloque los fideos en un tazón, agregue el kailan y luego vierta el caldo caliente sobre los fideos con un poco de carne picada y albóndigas de pescado.
- Cubra con brotes de soja frescos y ajo frito crujiente y sirva mientras está caliente.