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Kutsinta o kuchinta es un pastel de arroz con textura de gelatina pegajosa de color marrón anaranjado hecho de una mezcla de harina de arroz (a veces mezclada con harina para todo uso), azúcar y agua de lejía que se sirve con cocos recién rallados.

Kutsinta o kuchinta es un pastel de arroz con textura de gelatina pegajosa de color marrón anaranjado hecho de una mezcla de harina de arroz (a veces mezclada con harina para todo uso), azúcar y agua de lejía que se sirve con cocos recién rallados. Este pastel de arroz es uno de los pasteles de arroz más populares en Filipinas y todas las mañanas casi todos los filipinos tienen la oportunidad de tener uno de estos, los vendedores ambulantes que pasean por las calles temprano en la mañana en las aldeas con su cuerno de mano los venden incansablemente. a diario junto a puto.

Kutsinta proviene de la palabra china Kueh Tsin Tao, donde Kueh en el idioma Hokkien significa un pastel, un refrigerio del tamaño de un bocado o postres. Si eres malasio, singapurense o indonesio, supongo que puedes relacionarte como Kueh o Kuih, estos pasteles de arroz son populares en la región. Se creía que los chinos de Hokkien trajeron esto a Filipinas durante el siglo IX, cuando los chinos comenzaron a comerciar con Filipinas. El coco se agregó más tarde como una adaptación filipina para darle más sabor y textura.

En casa apenas los hacemos, ya que están disponibles casi todos los días en la puerta de tu casa, también es tan asequible que no tenía sentido hacerlos en casa. Hoy vivo fuera de Filipinas, así que hacerlos es nuestra única opción, afortunadamente, este también es uno de los pasteles de arroz más fáciles de hacer.


Descripción

Kutsinta o kuchinta es un pastel de arroz con textura de gelatina pegajosa de color marrón anaranjado hecho de una mezcla de harina de arroz (a veces mezclada con harina para todo uso), azúcar y agua de lejía que se sirve con cocos recién rallados.


Ingredientes

Escala

  • 1 taza de harina de arroz
  • taza de harina
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharadita de agua de lejía
  • 1 cucharadita de achiote en polvo
  • 3 cucharadas de agua caliente
  • coco recién rallado, para servir

Instrucciones

  1. En un bol tamizar juntos la harina de arroz, la harina y el azúcar moreno.
  2. Agregue agua gradualmente hasta que la mezcla esté libre de grumos y suave.
  3. Combine agua caliente y achiote en polvo, mezcle bien hasta que no queden grumos y luego combínelo con la mezcla de harina junto con el agua de lejía. Mezcle hasta que el color sea uniforme.
  4. Vierta la mezcla en moldes individuales ligeramente engrasados ​​y cocine al vapor durante 45 minutos o hasta que esté cocido y firme.
  5. Retire de los moldes y sirva cubierto con cocos recién rallados.