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Kimlo es una combinación de dos cocinas, la indonesia y la china, y se prepara en Indonesia desde hace más de cien años. La sopa no tiene ingredientes fijos, pero los más comunes son gambas, coles, zanahorias, apio, tomates, hongos de oreja de madera, albóndigas de res (bakso sapi), albóndigas de pescado, guisantes dulces y pollo, por nombrar algunos; luego se sirve sobre una base de sopa de pollo junto con fideos de cristal.
Supongo que para la mayoría de los filipinos esto se verá similar a la sopa Sotanghon sin las semillas de achiote, bueno, puedo decirles que se ve similar pero sabe bastante diferente porque la versión filipina tiene una base de pollo y ajo, mientras que Kimlo es más pollo. , combinación de vegetales y bolas de pescado. Este plato es una combinación de dos cocinas, la indonesia y la china, y se prepara en Indonesia desde hace más de cien años.
La sopa no tiene ingredientes fijos, pero los más comunes son gambas, coles, zanahorias, apio, tomates, hongos de oreja de madera, albóndigas de carne (bakso sapi), albóndigas de pescado, guisantes dulces y pollo, por nombrar algunos; luego se sirve sobre una base de sopa de pollo junto con fideos de cristal.
Descripción
Kimlo es una combinación de dos cocinas, la indonesia y la china, y se prepara en Indonesia desde hace más de cien años. La sopa no tiene ingredientes fijos, pero los más comunes son gambas, coles, zanahorias, apio, tomates, hongos de oreja de madera, albóndigas de res (bakso sapi), albóndigas de pescado, guisantes dulces y pollo, por nombrar algunos; luego se sirve sobre una base de sopa de pollo junto con fideos de cristal.
Ingredientes
Escala
- 100 gramos de fideos de cristal, remojados y ablandados en agua
- 300 g de muslos de pollo deshuesados
- 200 g de albóndigas de pescado
- 1 taza de hongo del oído de madera rehidratada
- 3 zanahorias, en rodajas
- 2 cucharadas de kicap manis
- 1 litro de caldo de pollo
- 500 ml de agua
- 2 chalotes, en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, picados
- salsa de pescado
- pimienta negra recién molida
- cebolletas cortadas en rodajas para decorar
- hojas de apio, en rodajas para decorar
- aceite
Instrucciones
- En una olla hervir la pechuga de pollo en agua hasta que esté cocida, retirar el pollo de la pieza y desmenuzar. Hazlo a un lado.
- En una olla de sopa agregue aceite y luego saltee los chalotes y el ajo.
- Agregue el pollo, las albóndigas, el hongo de la oreja de madera y el kicap manis, saltee durante 4 minutos.
- Vierta el caldo de pollo y el agua utilizada para hervir el pollo, agregue las zanahorias, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue los fideos y cocine por 2-3 minutos más, apague el fuego y decore con cebolletas y hojas de apio.
