Saltar a receta Imprimir receta
Kilawing Puso ng Saging, receta filipina de corazón de plátano cocinado en vinagre con chiles y carne de cerdo
Uno de nuestros amigos de la iglesia tenía una venta de garaje y mientras recorría el lugar en busca de cualquier cosa que pudiera encontrar útil, vi este árbol de plátano afuera de su garaje con un corazón de plátano colgando, grité para mi emoción y mi amigo lo escuchó. Ella me dijo si quería tenerlo, le dije que sí porque nunca había comido corazón de plátano en mucho tiempo y tampoco está disponible para la venta en tiendas asiáticas. Así que me dio un cuchillo y me dijo que lo cortara y lo trajera a casa, estaba tan emocionada. Se me pasaron muchas cosas por la cabeza, ¿preparo kare kare o curry? Pero otro amigo que estaba conmigo en el mismo lugar me dijo que sería bueno hacer un kilawin (cocido en vinagre) con eso.
A los filipinos les encantan los platos con sabores extremos como este, que es realmente amargo, es bueno si estás acostumbrado al paladar filipino, pero supongo que sería un shock para aquellos que no lo están, pero si eres un poco aventurero y quieres probar esto, deja Sé cuáles son tus pensamientos.
Descripción
Kilawing Puso ng Saging, receta filipina de corazón de plátano cocinado en vinagre con chiles y carne de cerdo
Ingredientes
Escala
- 1 corazón/flor de plátano grande, picado
- 1 taza de panceta de cerdo, en cubos
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, en rodajas
- 1/2 taza de vinagre de caña
- 1 taza de caldo de pollo
- chiles verdes, en rodajas (según su gusto)
- salsa de pescado
- pimienta negra recién molida
- aceite
Instrucciones
- Remoje el corazón/flor de plátano picado en agua con 3 cucharadas de sal durante 15 minutos. Drene y luego presione para eliminar el exceso de líquido.
- En un wok agregue aceite y luego dore la panceta de cerdo.
- Añadir y saltear el ajo y la cebolla.
- Agregue el corazón/las flores de plátano y saltee durante 5 minutos.
- Agregue el caldo de pollo y el vinagre, llévelo a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue chiles verdes y luego sazone con salsa de pescado y pimienta negra recién molida. Continúe cocinando por 5 minutos más a fuego lento.
- Retire del wok y luego sirva.
Puedes comprar tu vinagre de caña en Amazon, aquí tienes unos enlaces
- Vinagre de caña Datu Puti (Sukang Maasim)
- Vinagre de caña Datu Puti (Sukang Maasim), botella de 33.81 onzas (paquete de 3)
- Vinagre de Caña Datu Puti Pack de 3 Botellas (1 Litro c/u)
