Saltar a receta Imprimir receta
Kare Kareng Bulalo o Bulalong Kare Kare es un plato de huesos carnosos de pierna de res llamado bulalo cocinados con mantequilla de maní y harina de arroz tostado en una salsa que tiene una consistencia entre una sopa y una salsa, como Kare Kare, se sirve con verduras como berenjenas y frijoles serpiente. .
¿Has estado en una situación en la que solo puedes tener una opción pero te gustan ambas? Tengo razón, pero puedes arreglar eso uniendo los dos como uno solo, pero eso puede ser posible en una situación determinada como nuestra publicación de hoy. No puedo decidir si me encantaría tener Kare Kare o Bulalo para la cena, así que los uní. No estoy seguro si esto se ha hecho todavía, y si es aquí es mi versión.
Kare Kareng Bulalo o Bulalong Kare Kare es un plato de huesos carnosos de pierna de res llamado bulalo cocinados con mantequilla de maní y harina de arroz tostado en una salsa que tiene una consistencia entre una sopa y una salsa, como Kare Kare, se sirve con verduras como berenjenas y frijoles serpiente. . Lo que se omitió son las semillas de achiote, por lo que tiene un color marrón claro donde el sabor está entre una sopa de bulalo y kare kare.
Es un gran plato, pero tenga cuidado, tiene un alto contenido de grasa, como la salsa, no puede ver el aceite, ya que se combina en esa sopa rica en almidón, a diferencia del bulalo, donde puede verlo brillando en la parte superior. Caída de la carne de hueso y los tendones de res que se deshace en la boca, este es un plato para morirse, ¿estás de acuerdo?
Descripción
Kare Kareng Bulalo o Bulalong Kare Kare es un plato de huesos carnosos de pierna de res llamado bulalo cocinados con mantequilla de maní y harina de arroz tostado en una salsa que tiene una consistencia entre una sopa y una salsa, como Kare Kare, se sirve con verduras como berenjenas y frijoles serpiente. .
Ingredientes
Escala
Guiso
- 2 secciones de huesos grandes y carnosos de pierna de res,
- 3 piezas de pierna de res cortada de 3 pulgadas
- 300 g de tendones de ternera
- 1 taza de mantequilla de maní sin sal
- 1/3 taza de arroz tostado molido
- 1 cebolla roja grande, cortada en cubitos
- 1 ajo entero, picado
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- agua
- sal
- aceite
- pimienta negra recién molida
- bagoong (pasta de gambas fermentada)
Verduras
- 3 piezas de berenjena, en rodajas
- 1 manojo de judías verdes, en rodajas
- 1 manojo de bok choy bebé
Instrucciones
- En una olla grande colocar los huesos, jarretes y tendones de res, verter agua hirviendo hasta cubrir todo. Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos. Escurra, enjuague la carne para eliminar cualquier escoria y luego déjelos a un lado. Si está usando la misma olla, límpiela antes de volver a usarla.
- En una olla agregar aceite y sofreír la cebolla y el ajo.
- Vuelva a agregar los muslos de res y los tendones, luego vierta suficiente agua para cubrir la carne, hierva, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.
- Agregue las piernas y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora más.
- Apague el fuego, retire toda la carne de la olla y, dejando todo el líquido, reserve la carne.
- Toma una taza del líquido de cocción colócalo en un tazón pequeño y mézclalo con el arroz tostado molido, mézclalo bien hasta obtener una consistencia uniforme. Deja esto a un lado
- En la olla con líquido agregue el azúcar, la mantequilla de maní y la mezcla de arroz tostado molido, mezcle bien hasta que tenga una consistencia uniforme. Enciende el fuego a medio y deja que hierva.
- Una vez que la salsa esté hirviendo, baje el fuego, luego agregue la carne y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sazone con una pizca de sal y pimienta recién molida.
- Ahora cocina las verduras por separado escaldando judías verdes, berenjenas y bok choy.
- Vierta el estofado en un recipiente hondo y agregue las verduras cocidas a un lado. Servir con bagong.
