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Inutak es un tipo de pastel de arroz en capas similar al sapin sapin, que consta de dos sabores: primero es ñame morado en la base y luego está cubierto con una cobertura con sabor a crema de coco. Primero se cocina en la estufa y luego se hornea o se asa a la parrilla para completar el proceso de cocción al mismo tiempo que se le da esa cobertura marrón manchada.
Hice esto un par de veces antes, pero no pude tomar una buena foto, por lo tanto, no las he publicado antes hasta ahora. Es todo un desafío hacer que esto sea bonito en las fotos debido a su textura semilíquida. Desde el momento en que lo emplatas hasta el momento en que tomas tu cámara, este pastel de arroz se habría aplanado en poco tiempo, eso fue lo que sucedió durante las pocas veces que intenté tomar una foto de esto.
Hoy fue todo un éxito ya que modifiqué la forma en que presenté este pastel de arroz, en vez de ponerlos en un plato los coloqué en un vaso esférico para que mantuvieran su forma, el resultado es la foto de este post. De todos modos, suficiente de la diatriba, vayamos directamente a la receta. Inutak es uno de los pasteles de arroz menos conocidos en Filipinas, pero últimamente ganó popularidad ya que supongo que lo comercializó una franquicia. Al igual que sapin sapin, este también es un tipo de pastel de arroz en capas, que consta de dos sabores: primero es ñame morado en la base y luego está cubierto con una cobertura con sabor a crema de coco. Primero se cocina en la estufa y luego se hornea o se asa a la parrilla para completar el proceso de cocción al mismo tiempo que se le da esa cobertura marrón manchada.
Inutak proviene de la palabra raíz tagalo utak que significa cerebro, primero porque tiene la misma consistencia y luego porque cuando se asa, la parte superior se eleva hasta la parte superior y se forma en forma de cerebro. Sé que suena muy mal para el nombre de una comida, pero a los filipinos les encantan y espero que a ti también te gusten.
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Descripción
Inutak es un tipo de pastel de arroz en capas similar al sapin sapin, que consta de dos sabores: primero es ñame morado en la base y luego está cubierto con una cobertura con sabor a crema de coco. Primero se cocina en la estufa y luego se hornea o se asa a la parrilla para completar el proceso de cocción al mismo tiempo que se le da esa cobertura marrón manchada.
Ingredientes
Escala
- 2 tazas de harina de arroz glutinoso
- 1/4 tazas de polvo de ñame morado
- 4 tazas de leche de coco
- 1/2 taza de crema de coco
- 2/3 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- colorante alimentario morado
- helado de vainilla o ube para servir
- hoja de banana
Instrucciones
- En un tazón, combine la harina de arroz glutinoso, el azúcar, la sal y la leche de coco. Mézclalo bien hasta que no queden grumos.
- Dividir en dos porciones iguales.
- En una porción, mezcle el polvo de ñame púrpura y agregue colorante alimentario púrpura para lograr un color púrpura intenso.
- En dos sartenes antiadherentes separadas, vierta ambas mezclas. Cocine mientras mezcla continuamente hasta que tenga una consistencia muy espesa, aceitosa y suave.
- Vierta la mezcla morada primero en un molde para hornear forrado con hojas de plátano (utilicé un molde para hornear cuadrado de 7 pulgadas), luego la mezcla blanca. Presione para aplanar e igualar.
- Vierta la crema de coco encima y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos, luego suba el calor a 230 ° C en modo grill o asado, luego cocine hasta que la parte superior esté dorada.
- Deje que se enfríe y sirva con helado de vainilla o ube encima.
Antes de partir solo quiero saludarlos a todos ¡Muy Feliz Navidad! Gracias por todo su continuo apoyo, sin ustedes, Ang Sarap no estaría aquí.
¡Come, bebe y sé feliz!
