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El inipit es un tipo de pastel hecho con dos rebanadas de bizcocho rellenas con una crema pastelera de patata en el medio. El nombre inipit significa prensado en inglés que define la forma en que la capa intermedia se intercala entre dos rebanadas de bizcocho, un pastel popular en la región de Bulacan y su creación se atribuye a Salome P. De Ramos de Malolos durante la década de 1940.
El inipit es un tipo de pastel hecho con dos rebanadas de bizcocho rellenas con una crema pastelera de patata en el medio. El nombre inipit significa prensado en inglés que define la forma en que la capa intermedia se intercala entre dos rebanadas de bizcocho, un pastel popular en la región de Bulacan y su creación se atribuye a Salome P. De Ramos de Malolos durante la década de 1940.
En Filipinas, este era uno de mis artículos de panadería favoritos, es húmedo, dulce, suave y realmente fácil de consumir, ya que se servían en estos bocados. A todos les encanta esto, desde adultos hasta niños, también es muy fácil de hacer, ¿a qué esperas para probar esta popular delicia de Bulacan?
Descripción
El inipit es un tipo de pastel hecho con dos rebanadas de bizcocho rellenas con una crema pastelera de patata en el medio. El nombre inipit significa prensado en inglés que define la forma en que la capa intermedia se intercala entre dos rebanadas de bizcocho, un pastel popular en la región de Bulacan y su creación se atribuye a Salome P. De Ramos de Malolos durante la década de 1940.
Ingredientes
Escala
- 1 taza de harina
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 6 yemas de huevo
- 6 claras de huevo
- 1/4 taza de leche fresca
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- pizca de sal
- 1 taza de puré de papa
- 3 yemas de huevo
- 2/3 taza de azúcar
- 1/4 taza de leche condensada
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 cucharadita de cáscara de limón
Instrucciones
- En un tazón, combine las claras de huevo y la crema de tártaro, bata a alta velocidad hasta que forme picos suaves. Poco a poco agregue 1/2 taza de azúcar hasta que forme picos rígidos. Dejar de lado.
- En un recipiente para mezclar separado, combine las yemas de huevo, la leche, el azúcar restante y la sal. Mezcle hasta que tenga una consistencia cremosa.
- Tamice la harina y el polvo de hornear y luego combínelos con la mezcla de yemas.
- Dobla la mezcla de clara de huevo y yema, luego divídelas por igual en dos y viértelas en dos moldes rectangulares engrasados (utilicé moldes de 12 x 9 pulgadas). Llevar al horno precalentado a 160C por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Mientras espera el pastel, prepare la crema pastelera colocando todos los ingredientes de la crema pastelera excepto las yemas de huevo en una cacerola. Cocine a fuego medio mientras revuelve ocasionalmente durante 15 minutos o hasta que espese.
- Baje el fuego a bajo, luego agregue las yemas de huevo, cocine por 5 minutos más mientras mezcla constantemente.
- Deja enfriar la mezcla al igual que el bizcocho.
- Retire lentamente un bizcocho de la sartén y colóquelo en un recipiente plano. Extienda la crema pastelera de patata encima y cubra la parte superior con el bizcocho restante. Presione el pastel para que se desinfle un poco y luego córtelo en trozos rectangulares más pequeños. Espolvoréelo con azúcar en polvo y luego sirva.
