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Hulatang es un plato de sopa de desayuno chino preparado con albóndigas y verduras con especias como pimienta blanca, granos de pimienta de Szechuan y aceite de chile.
Uno de los vloggers que sigo es The Food Ranger, me gusta este tipo y lo había seguido desde que comenzó. Sus aventuras con la comida son realmente agradables de ver y la forma en que las presenta no tiene precio. Algunos de los platos que vloguea son bastante desconocidos para mí, ya que realmente profundiza en los países que visita y prueba esas comidas éticas que son bastante desconocidas para el mundo exterior, más específicamente en China, donde es bastante diverso. Uno de los últimos que noté fue esta especialidad de la provincia de Xian llamada Hulatang o lo que él llama sopa de bolas de carne con pimienta Hula Tang.
Según Trevor James, es una de las sopas de desayuno más singulares que jamás probarás, ni siquiera me parece un desayuno, pero lo es. Conociendo a Trevor, esto sería una bondad picante adormecedora, lo hice en casa para intentarlo. Esta sopa de pimiento picante o sopa picante es una especie de sopa tradicional china creada en la provincia de Henan, pero que realmente se hizo popular en la provincia de Shaanxi y luego se extendió por China e incluso en los Estados Unidos.
Esta sopa, como sugiere su nombre, está muy condimentada con pimienta y su textura es sorprendentemente espesa y pegajosa como la mayoría de las sopas chinas. Además de la pimienta se utilizan algunas hierbas y especias como el jengibre, el anís y el hinojo que se añaden a la sopa hirviendo dándole un sabor especiado y picante único. En su forma más básica, utiliza albóndigas, papas, zanahorias, apio y otras verduras que se adaptan al sabor local donde se sirve.
Esta sopa de desayuno sin duda le dará sabor a su día con tres especias principales diferentes, como los poderes adormecedores de los pimientos de Szechuan, el sabor picante de los pimientos blancos y el picante de los aceites de chile, esto definitivamente lo hará comenzar bien el día.
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Descripción
Hulatang es un plato de sopa de desayuno chino preparado con albóndigas y verduras con especias como pimienta blanca, granos de pimienta de Szechuan y aceite de chile.
Ingredientes
Escala
albóndigas
- 400 g de ternera picada
- 2 tallos de cebolleta, finamente picados
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias
- 1 cucharadita de vino de cocina china
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- aceite
Sopa
- 1 litro de caldo de pollo
- 3 piezas papas medianas
- 2 piezas de zanahorias medianas
- 2 piezas de calabacín, cortado en trozos
- 1/2 repollo, en rodajas
- 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de Szechuan en polvo
- 1/2 cucharadita de cinco especias en polvo
- 1/3 taza de almidón de tapioca, disuelto en 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 tallos de cebolletas, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre picado
- agua
- aceite
- sal
- aceite de chile
Instrucciones
- En un tazón combine todos los ingredientes de las albóndigas excepto el aceite, mezcle bien y luego forme pequeñas albóndigas.
- En un wok grande, agregue una pequeña cantidad de aceite, colóquelo en la estufa a fuego alto y luego fría rápidamente las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas. Retire las albóndigas y déjelas a un lado.
- En el mismo wok con el aceite sobrante, sofreír las cebolletas, el ajo y el jengibre.
- Vierta el caldo de pollo con una taza adicional de agua y luego hierva a fuego alto. Agregue las albóndigas, las papas y las zanahorias, vuelva a hervir y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue el calabacín y continúe cocinando por 3 minutos.
- Sazone con sal, pimienta blanca en polvo, pimienta de Szechuan en polvo y cinco especias en polvo.
- Agregue el repollo y hierva por un minuto.
- Vierta la mezcla de almidón de tapioca y luego continúe hirviendo hasta que espese. Agregue el aceite de sésamo, mezcle y luego apague el fuego.
- Servir con aceite de chile por encima.
