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La ensalada de tomate y huevos de pato salados es un tipo de ensalada que acompaña a muchos platos fritos y a la parrilla en Filipinas y se consume junto con arroz. Consta de dos ingredientes principales, los huevos de pato salados y los tomates, algunos agregan salsa de pescado, otros salsa de soya o incluso puede optar por estos dos si ya lo encuentra salado.

El cuarto día de nuestra receta de 3 ingredientes y lo que publicaremos hoy es la guarnición filipina favorita de mis hijas y yo, los huevos de pato salados y la ensalada de tomate. La ensalada de tomate y huevos de pato salados es un tipo de ensalada que acompaña a muchos platos fritos y a la parrilla en Filipinas y se consume junto con arroz. Consta de dos ingredientes principales, los huevos de pato salados y los tomates, algunos agregan salsa de pescado, otros salsa de soya o incluso puede optar por estos dos si ya lo encuentra salado.

Los huevos de pato salados se originaron en China y están hechos de huevos de pato empapados en salmuera y luego sellados al vacío (generalmente cocidos) o empacados en carbón salado húmedo (generalmente crudo). En Filipinas no usamos ese método para almacenar el huevo salado, pero se aplica un tinte rojo para que pueda distinguir fácilmente un huevo de pato salado del normal.

Como ingrediente, en China este huevo se usa como condimento para el congee, algunos dim sum e incluso pasteles de luna. Ahora, si no ha probado uno y tiene curiosidad sobre cuál es el sabor y la textura, bueno, la textura es realmente firme y no tiene la consistencia gelatinosa de un huevo hervido normal y el sabor es muy salado y fuerte, mientras que la yema es rica y grasosa; algunos buenos incluso liberan un poco de aceite natural cuando lo cortas. Ya que tiene un sabor realmente fuerte, se disfruta mejor con platos de sabor suave como este post donde se mezcla con tomates que definitivamente complementarán los sabores de los demás.


Descripción

La ensalada de tomate y huevos de pato salados es un tipo de ensalada que acompaña a muchos platos fritos y a la parrilla en Filipinas y se consume junto con arroz. Consta de dos ingredientes principales, los huevos de pato salados y los tomates, algunos agregan salsa de pescado, otros salsa de soya o incluso puede optar por estos dos si ya lo encuentra salado.


Ingredientes

Escala

  • 3 piezas de huevos de pato salados, picados
  • 3 tomates rojos de tamaño mediano, picados
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera

Instrucciones

  1. Mezcle todos los ingredientes y sirva con carnes fritas o a la parrilla como cerdo o pescado.