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Huesos de cuello y papas en olla de cocción lenta es un plato simple de carne de cerdo con hueso y papas cocidas en salsa en una olla de cocción lenta.
Había visto esta receta en la tele, pero no recuerdo qué programa, lo que sí recuerdo es que tenía guardado el procedimiento de cocción en mi teléfono para poder cocinarlos en el futuro, y eso es lo que estábamos haciendo hoy. Si no me equivoco, este plato era de un restaurante en algún lugar del sur de los EE. UU., no estoy seguro de si es criollo, pero el restaurante que lo sirvió lo era. Básicamente es un plato simple de caída carnosa de cerdo con hueso y papas cocinadas en salsa en una olla de cocción lenta, es uno de esos que vuelcan todo en la olla de cocción lenta y esperan recetas, por lo que la complejidad de este plato es muy fácil. El programa usó ingredientes listos para usar, como ajo en polvo, cebolla en polvo y mezcla para salsa, pero para nuestra receta de hoy usaremos ingredientes frescos aparte de la salsa.
Uno de los platos fuertes de este plato son los huesos del cuello de cerdo, aunque algunos busquen alternativas, debes probarlo con este corte ya que te dará el mejor sabor y textura de la carne. Los huesos de este corte le darán una gran cantidad de colágeno que ayuda a espesar el guiso al mismo tiempo que le da sabores adicionales en comparación con otras partes óseas y cortes sin hueso. Es un plato muy sustancioso pero un poco desordenado, como comer cangrejos o cualquier crustáceo, tendrás que escarbar para sacar la carne de esas grietas de los huesos, lo que agrega un poco de emoción a tu cena. Si eres como yo, que ama las partes huesudas, definitivamente este plato sería un pedazo de cielo para ti.
Descripción
Huesos de cuello y papas en olla de cocción lenta es un plato simple de carne de cerdo con hueso y papas cocidas en salsa en una olla de cocción lenta.
Ingredientes
Escala
- 2 kg de huesos de cuello de cerdo carnosos
- 4 piezas de papas con almidón, en cubos
- 2 cebollas grandes, en rodajas
- 1 ajo entero, picado
- 1 taza de caldo de cerdo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 piezas de mezcla de salsa marrón rica de 30 g
- pimienta negra recién molida
- sal
- aceite
Instrucciones
- Sazone el cuello de cerdo con sal y pimienta negra recién molida.
- En una sartén grande agregue aceite y luego dore los huesos del cuello por todos lados. Retire de la olla y luego déjelo a un lado.
- Usando la misma olla, saltee el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes. Apague el fuego y deje la sartén a un lado.
- En un tazón combine el caldo de cerdo, el caldo de verduras y la mezcla de salsa. Mezcle bien hasta que se combinen.
- Coloque los huesos del cuello en una olla de cocción lenta y luego vierta el ajo y la cebolla salteados con el aceite. Coloque el resto de los ingredientes, luego ponga la olla de cocción lenta a temperatura alta, coloque la tapa y cocine durante 6 horas.
- Servir y disfrutar.
