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Los huesos blandos de cerdo a la barbacoa son un plato de tiernas costillas de cerdo blandas horneadas lentamente y asadas en el horno sobre una salsa de barbacoa dulce y picante.

La mayoría de las recetas de costillas de cerdo a la barbacoa utilizan las partes duras de las costillas, pero ¿ha intentado usar la parte de los huesos blandos de las costillas donde tiene más contenido de grasa y colágeno? Si no es así, es mejor que lo pruebes, ya que produce un mejor sabor y si lo cocinas adecuadamente, los huesos blandos se vuelven aún más suaves, incluso puedes comerlo también.

Los huesos blandos suelen ser la primera opción para la mayoría de los asiáticos cuando compran sus costillas, es bueno con sopas, guisos y alimentos al vapor, ya que contiene más colágeno que las costillas normales, lo que hace que sea una comida más sabrosa. No lo he visto en barbacoas, por lo tanto, me intrigaba cómo resultaría, pero a diferencia de cómo se cocinan las barbacoas, el proceso aquí sería diferente, ya que lo hornearemos a fuego muy bajo para mantenerlo húmedo y muy tierno.


Descripción

Los huesos blandos de cerdo a la barbacoa son un plato de tiernas costillas de cerdo blandas horneadas lentamente y asadas en el horno sobre una salsa de barbacoa dulce y picante.


Ingredientes

Escala

Costillas

  • 1 1/2 kg de costillas de cerdo sección de huesos blandos, cortadas en secciones más pequeñas
  • sal
  • pimienta negra recién molida

salsa para rociar

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2/3 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharada de sriracha
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/2 cebolla blanca, finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de caña
  • 1 cucharadita de comino molido
  • sal
  • pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Sazone las costillas con sal y pimienta negra recién molida.
  2. Colóquelo en una bandeja para hornear y luego cúbralo bien con papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 135C durante 3 1/2 horas. Luego retire la cubierta de papel de aluminio.
  3. Prepare su salsa para rociar mientras se cocinan las costillas. En una sartén agregue aceite y luego cocine las cebollas hasta que estén blandas.
  4. Agregue el comino y luego cocine por 30 segundos.
  5. Agregue la salsa de soya, el ketchup, la Sriracha, el azúcar moreno y el vinagre de caña, continúe cocinando por 2 minutos.
  6. Cepille las costillas con la salsa para rociar y luego vuelva a colocar las costillas en el horno a la parrilla a 230 ° C durante 4-5 minutos hasta que la salsa comience a burbujear y caramelizarse. Retire del horno y luego sirva.

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