Saltar a receta Imprimir receta
Bacon Bones and Potato Soup es un plato de sopa rico y cremoso preparado con Bacon Bones cocidos lentamente hasta que la carne se desprenda del hueso junto con zanahorias, papas, apio y cebollas sobre una base de sopa de crema
Los huesos de tocino pueden parecer sobras de la preparación de buenos cortes de cerdo, pero este corte ahumado y salado puede traer maravillas a sus platos. Por lo general, esta parte se usa para hacer caldo de sopa, pero puede ser una estrella del espectáculo, sé que en la mayoría de las cocinas, estos cortes solo se usan para dar sabor a sus platos, pero si puede obtener los carnosos, entonces pueden ser parte de su todo. comida. En Asia, los huesos de la carne son una gran parte de nuestra cocina, por lo tanto, cocinamos carnes mucho tiempo con los huesos aún intactos porque la textura y el sabor de la carne que cuelgan de ella es la carne más sabrosa y con mejor textura que puede tener, pero hay un precio a pagar ya que será mucho trabajo quisquilloso solo para sacar esa carne, por lo tanto, la mayoría de los comedores quisquillosos solo eligen los deshuesados. A mí no me importa, me encanta mordisquear los huesos, entrar en las grietas profundas es como una sorpresa para mí, mi hija y mi esposa a veces se burlan de mí porque parezco un perro disfrutando de su hueso.
Para la receta de hoy usaremos este corte, Bacon Bones pero yo había elegido el más carnoso, donde lo cociné en una sopa estilo cremoso junto con papas, papas, apio y cebolla. Si eres quisquilloso y no te gusta comer cosas que todavía tienen hueso pero aún quieres hacerlo en casa, puedes deshuesarlos fácilmente y obtener la carne una vez que comience a desprenderse del hueso, mezclarla con la sopa y luego servir. Es un plato bastante simple de preparar, no complicado y la relación esfuerzo-recompensa es muy alta, dando como resultado un plato cremoso y sustancioso que es tan adictivo.
Descripción
Bacon Bones and Potato Soup es un plato de sopa rico y cremoso preparado con Bacon Bones cocidos lentamente hasta que la carne se desprenda del hueso junto con zanahorias, papas, apio y cebollas sobre una base de sopa de crema
Ingredientes
Escala
- 1 1/2 kg huesos carnosos de tocino
- 1 zanahoria, en rodajas
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 3 papas medianas, en rodajas
- 6 tazas de caldo de pollo
- 200 ml de crema
- 2 tazas de agua
- 1/3 taza de harina mezclada en 1/2 taza de agua
- 1 cebolla blanca, picada
- 6 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite
Instrucciones
- En una olla para sopa, caliente el aceite a fuego alto y luego dore los huesos de tocino. Una vez doradas, retírelas de la olla y déjelas a un lado.
- Agregue el ajo y las cebollas, luego saltee a fuego lento hasta que las cebollas estén blandas.
- Agregue el apio y las zanahorias, luego lleve el fuego a medio, cocine por un minuto.
- Vuelva a colocar los huesos de tocino, vierta el caldo de pollo y el agua, agregue el tomillo y hierva. Baje el fuego y luego cocine a fuego lento durante 1 hora.
- Agregue las papas y continúe cocinando a fuego lento durante 45 minutos.
- Vierta la harina mezclada con agua, lleve el fuego a alto y luego deje que la salsa espese. Ponga el fuego a medio y luego vierta la crema, deje cocer a fuego lento durante 15 minutos más.
- Dado que los huesos de tocino ya son salados, pruebe primero la sopa antes de sazonarla con sal. Si todavía es necesario, agregue un poco de sal y luego sazone con pimienta negra recién molida. Apague el fuego y sirva con un poco de pan crujiente.
