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Sushi Bake es un rollo de sushi deconstruido horneado en una cacerola hecho con componentes similares que se encuentran en el sushi habitual como arroz de sushi, salmón, palitos de cangrejo, tobiko, aguacate y/o queso crema. Por lo general, se come sacando una rebanada y colocándola en una pequeña hoja de nori.

Me encanta el sushi original, por lo que nunca quise probar los pasteles de sushi, ya que podría arruinar la experiencia. Había estado tratando de descartar la idea de hacerlos en casa a pesar de que siempre aparece en mi cuenta de Instagram. Empecé a resistir desde los primeros días de confinamiento de marzo y traté de preocuparme por hacer pan, pero sucumbí, después de nueve meses de negativa, aquí estoy haciendo mi primer Sushi horneado.

Entonces, ¿qué es hornear sushi?

Bueno, como sugiere el nombre, es sushi que en lugar de comerse crudo, se deconstruye, se coloca en una cacerola y se hornea. Si bien esta cosa existe desde hace bastante tiempo, algunos dicen que era de Hawái, algunos dicen que es de Guam y algunos dicen que es de Filipinas, no lo sabemos con certeza ya que no hay relatos escritos sobre cuándo esta cosa realmente sucedió. Sin embargo, una cosa que tenemos son pistas y datos legítimos después de mi pequeña investigación sobre este plato.

Sushi hornea historia real

Entonces, después de obtener información de Google Trends, parece que la idea de hornear sushi comenzó en septiembre de 2005. Y si observa detenidamente el gráfico, Guam tiene la mayor concentración de búsquedas, Filipinas fue solo el segundo.

Profundizando más en esos datos, parece que Guam comenzó a buscar este término en diciembre de 2011

luego Filipinas comenzó en febrero de 2011, ¡sorpresa sorpresa! Aunque Guam tiene una mayor concentración de búsquedas, Filipinas se adelantó 10 meses, pero ¿qué país comenzó a buscarlo en septiembre de 2005? Bueno, es otra sorpresa, fue Canadá, más específicamente en Manitoba.

Y en ese gráfico, tiene una mayor concentración de interés, lo que significa que más personas lo sabían que el gráfico de Filipinas y Guam. ¿Sería este el lugar donde se inventó? Como dije, no hay una respuesta definitiva a eso, pero esta es una gran pista que se basa en la fecha del mundo real.

Lo que sí sabemos es que esto se volvió viral debido a una famosa artista de uñas en Filipinas, su nombre era Mimi Qui Reyes. Durante el confinamiento por la pandemia en algún lugar de abril de 2020, comenzó a vender este plato a celebridades locales y se convirtió en un éxito instantáneo, las celebridades lo habrían compartido con sus seguidores y el resto fue historia viral. En la publicación de Mimi Qui Reyes dijo:

Hace 5 años, pude crear una golosina que pensé que a muchos les encantaría debido a su naturaleza divertida y que llena el estómago. Una delicia cremosa que sería perfecta para todas las edades. Un plato que podría ser la pieza central de cualquier celebración. Un plato que deletrea felicidad. Un sabor como ningún otro. Un concepto nacido en California, retocado y perfeccionado por mi paleta. Por lo tanto, la marca

https://www.instagram.com/p/B_wDxYolCx9/

Lo cual es muy posible ya que uno de sus seguidores, probablemente un amigo, comentó

¡Nuestro ganador del palang de los días de dalaga na to! 🙂

Lo que se traduce en que cuando éramos adolescentes, esto ya es un gran éxito (para nosotros).

Desde entonces, fue una de las tendencias alimentarias más populares de cuarentena, similar al café Dalgona, el pan de masa fermentada y el cereal para panqueques, pero este es mucho mejor, no en términos de viralidad, pero ayudó a muchos pequeños empresarios en Filipinas a medida que se abrieron numerosos negocios. debido a este plato, donde cada negocio ofreció su propia versión y lo vendió principalmente mientras salir a cenar no era una opción durante el cierre. Es un plato que ayudó a muchas familias a ganarse la vida decentemente a pesar de que muchos perdieron sus trabajos durante estos tiempos difíciles.

La idea del horneado de sushi podría haberse inspirado en otros platos, ya que estos se parecen a otros alimentos como el poke bowl, el pan sushi y la cazuela de sushi. Todos están hechos con lo mismo, pero a diferencia del horneado de sushi, estos tres no se hornean en absoluto, el más parecido sería el último, ya que la única diferencia es la parte del horneado, se colocan en capas casi iguales y se comen exactamente igual. Solo mire esta primera receta que descubrí, era de The Tasty Island de Pomai y se remonta al 14 de enero de 2011. Para lanzar otra bola curva, esta cosa estaba asada. Te dejaré decidir.

Ahora vuelve a mí. Sí, dije antes que no lo lograré, pero acabo de recordar mi ethos personal de que no debería decir que no a nada hasta que lo pruebe (a menos que sea ilegal o pueda lastimar a alguien) y eso se me ocurrió después de varios meses, así que Me subí a ese carro y le di una oportunidad y sí, ¡fue bueno! Usé dos tipos de toppings y los alterne, el primero fue un salmón picante y el otro es kani cremoso. Al igual que el sushi, básicamente puedes poner los ingredientes que desees, así que lo dejaré a tu imaginación. ¡Ahora a mi receta!


Descripción

Sushi Bake es un rollo de sushi deconstruido horneado en una cacerola hecho con componentes similares que se encuentran en el sushi habitual como arroz de sushi, salmón, palitos de cangrejo, tobiko, aguacate y/o queso crema. Por lo general, se come sacando una rebanada y colocándola en una pequeña hoja de nori.


Ingredientes

Escala

Arroz Sushi

  • 1 1/2 taza de arroz japonés de grano corto
  • 1 1/2 tazas de agua fría
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz para sushi

Cobertura de salmón picante

  • 200 g de filetes de salmón
  • 80 g de queso crema (aprox. 1/3 de un bloque)
  • 2 cucharadas de sriracha

Cobertura cremosa de Kani

  • 200 g de kani, en rodajas finas
  • 2 piezas de aguacates, en cubos
  • 2 cucharadas de mayonesa Kewpie
  • 3 cucharadas de aderezo de sésamo tostado Kewpie

Otros

  • furikake
  • Mayonesa Kewpie
  • Sriracha
  • Gari (jengibre de sushi en escabeche)
  • Cuadritos de alga nori

Instrucciones

Cobertura de salmón picante

  1. Hornee el salmón en un horno precalentado a 220C durante 10 minutos. Retire del horno y luego, con un tenedor, desmenuce el salmón y mézclelo suavemente con Sriracha, déjelo a un lado.

Cobertura cremosa de Kani

  1. En un tazón combine el kani, la mayonesa kewpie y el aderezo de sésamo tostado, mezcle bien y reserve.

Arroz Sushi

  1. Enjuague el arroz con agua hasta que el agua del desagüe salga clara.
  2. Coloque el arroz y el agua fría en una olla arrocera pequeña y cocine.
  3. Una vez cocido reposar durante 10 minutos tapado en arrocera.

Asamblea

  1. Coloque el arroz en un tazón de cerámica o bambú y luego agregue vinagre lentamente mientras mezcla el arroz. Coloque y aplaste ligeramente el arroz en una cacerola para hornear de 12 x 8 pulgadas.
  2. De forma alterna, encima del arroz, extienda una capa de queso crema de 1 1/2 pulgada de ancho, salte un espacio de 1 1/2 pulgada y luego repita hasta que tenga cuatro tiras con cobertura de queso crema. Encima del queso crema agregue el salmón desmenuzado sazonado.
  3. En las secciones restantes sin coberturas, agregue la cobertura kani preparada.
  4. Coloque en un horno precalentado a 200C y hornee durante 10-15 minutos.
  5. Retire del horno, coloque los aguacates en cubos encima de la cobertura de kani.
  6. Espolvoree Furikake encima, luego rocíe mayonesa Kewpie y Sriracha, sirva con cuadrados de alga Nori y Gari a un lado.

Por cierto ¡Feliz Navidad a todos! Espero que tengas una buena.