Seleccionar página

Saltar a receta Imprimir receta

Hopia es un pastel filipino popular relleno de pasta de frijoles que fue introducido por los chinos de Fujian durante la ocupación estadounidense. Viene de la palabra china ho-pian que significa buena galleta, es casi similar al pastel de luna en el que un pastel se rellena con una pasta dulce y también se da tradicionalmente como regalo para amigos y familiares. Hay muchas variantes de relleno de hopia, pero las 2 más populares son Hopia mungo, que está hecha de pasta de frijol mungo, y Hopia Baboy, que está hecha de melón de invierno confitado, cebollas verdes y grasa de cerdo. Otras variantes son frijol rojo y ube (ñame). La repostería también tiene diferentes variantes y las más populares son la hojaldrada y una repostería similar al pastel de luna.

Como filipinos, ocasionalmente tenemos antojos de alimentos con los que crecimos, y vivir en otro país será un poco difícil ya que estos alimentos no están fácilmente disponibles y, si puede encontrar uno, solo puede congelarlo, así que decidí para hacer uno en casa. Para esta receta usaré frijol rojo (adzuki) y hojaldre debido al hecho de que el hojaldre ya está disponible en los supermercados y los frijoles rojos no necesitan ser pelados a diferencia de los frijoles verdes, lo que hace que este postre sea más fácil de hacer en casa. Entonces, para los filipinos que viven en el extranjero, esta es la forma más fácil de hacer su propia hopia en casa y para aquellos que no lo hacen, prueben este regalo, estoy seguro de que les gustará este regalo simple.


Ingredientes

Escala

  • 2 rollos de hojaldre listo para usar
  • 1 1/2 taza de frijoles rojos (adzuki)
  • 1 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 huevo batido

Instrucciones

  1. Coloque los frijoles rojos en una olla y llénela con suficiente agua (los frijoles deben estar 2 pulgadas por debajo de la superficie del agua). Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén blandas, agregar agua si es necesario. Una vez que se ablande, tritúrelo con un machacador de papas o un procesador de alimentos de mano.
  2. Lleve el fuego a bajo, luego agregue el azúcar y la mantequilla, mezcle bien hasta que se disuelva por completo.
  3. Agregue la harina y mezcle hasta que se convierta en una pasta muy espesa, agregue agua si es necesario. La consistencia debe ser algo así como un puré de papa muy firme. Una vez mezclado uniformemente, apaga el fuego y deja que se enfríe.
  4. Descongele 1 rollo de hojaldre y córtelo por la mitad. Coloque la mitad de la mezcla de pasta en la masa y enrolle. Hazlo con la pasta restante. Coloque 2 rollos en el refrigerador durante una hora.
  5. Descongele el rollo de masa restante y luego córtelo con un cortador de galletas de tamaño mediano. Reservando cada masa redonda.
  6. Retire los rollos rellenos del refrigerador y córtelos en trozos de 1 pulgada de grosor.
  7. Humedezca 1 lado de cada masa redonda y cubra el rollo rebanado por arriba y por abajo sellando todos los bordes. Pincelar con huevos batidos y luego colocar en un molde para hornear engrasado.
  8. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 8 minutos por un lado, luego voltee hacia el otro lado y hornee por otros 8 minutos.
  9. Deje que se enfríe antes de servir.