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Boil Up es un método tradicional de cocción utilizado por los maoríes en Nueva Zelanda, donde las verduras ricas en almidón como las batatas, las papas, las zanahorias y las calabazas se hierven junto con huesos de cerdo, espinacas/berros y albóndigas llamadas masas.

Boil Up es un método tradicional de cocción utilizado por los maoríes en Nueva Zelanda, donde las verduras ricas en almidón como las batatas, las papas, las zanahorias y las calabazas se hierven junto con huesos de cerdo, espinacas/berros y albóndigas llamadas masas.

La primera vez que vi esto, pensé que mi compañero de oficina sabía cómo cocinar nilagang baboy, ya que se ve casi similar. Luego le pregunté qué era y me dijo que era hervido, un simple hueso de cerdo hervido con papas. Luego me dijo que es un plato maorí tradicional popular que cocinan en casa de vez en cuando. En Filipinas, lo más probable es que si cocina esto, la gente intentará combinarlo con arroz, pero aquí, dado que ya contiene todos los grupos de alimentos importantes, como carbohidratos, proteínas y fibra, no es necesario el arroz, los tubérculos y los muchachos de la masa definitivamente llenarán. levantate Otra diferencia es que la sopa no se consume de manera similar a las Filipinas, ya que la mayor parte no se sirve con la comida, solo se agregan unos pocos solo para humedecer el plato.

Sé que este tipo de plato se puede encontrar en todas partes, como Sup Tulang en Malasia, Nilagang Baboy en Filipinas y este Boil Up en Nueva Zelanda. ¿Conocéis de otras nacionalidades que cocinen algo parecido, un simple plato de carne hervida con huesos?


Descripción

Boil Up es un método tradicional de cocción utilizado por los maoríes en Nueva Zelanda, donde las verduras ricas en almidón como las batatas, las papas, las zanahorias y las calabazas se hierven junto con huesos de cerdo, espinacas/berros y albóndigas llamadas masas.


Ingredientes

Escala

  • 1 1/2 costillas de cerdo
  • 1 trozo de tocino
  • 3 papas medianas, en cubos
  • 2 batatas grandes, en cubos
  • 1/2 calabaza, en cubos
  • 1 manojo de berros
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cebollas grandes
  • pimienta negra recién molida
  • sal

Instrucciones

  1. En una olla grande agregue las costillas de cerdo y llénela con agua hirviendo lo suficiente para cubrir la carne. Hervir durante 5 minutos y luego escurrir. Limpie las costillas y elimine la escoria.
  2. Vuelva a colocar las costillas, el codillo y las cebollas y vuelva a llenar con agua hirviendo lo suficiente para cubrir la carne. Sazone con sal y pimienta negra recién molida, hierva y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.
  3. Hagan sus masas muchachos combinando harina, polvo de hornear y agua. Forme una bola un poco más grande que las pelotas de golf y luego reserve.
  4. Retire las costillas de la olla, déjelas a un lado y luego agregue las papas, las batatas y la calabaza. Vuelva a hervir y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Agregue los chicos de masa y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos más.
  6. Agregue las costillas y los berros, cocine hasta que los berros estén tiernos, lo que puede tomar 5 minutos más.