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El helado de aguacate es un helado filipino sin batir hecho con aguacates reales mezclados en una crema batida endulzada con leche condensada y luego congelada.
Solía hacer muchos helados en casa porque los sabores con los que crecí y que realmente extraño no están disponibles comercialmente aquí en Nueva Zelanda, es por eso que antes compré una máquina para hacer helados para hacer los postres helados de mi infancia en casa. . Hasta ahora hice helado de queso, helado de maíz, helado de ube, helado de pistacho y hasta hice un helado aromatizado con uno de mis dulces favoritos cuando era joven, el Chocnut. Fue un proceso bastante tedioso cuando los hice, ya que lo estaba haciendo de la manera tradicional donde se cocinan con yemas de huevo y se enfrían antes de que lleguen a la máquina de helados, el tiempo de espera fue bastante largo. Desde entonces me detuve, sentí que no valía la pena hasta hace poco cuando vi una versión no fría en mi feed de Instagram, luego comencé a experimentar y volví a mi pasión por hacerlas.
Después de algunas pruebas y errores, hice una fórmula infalible para hacer este helado sin batir que da un resultado sorprendente cada vez. Incluso hice una demostración y entrené a mis amigos para que lo hicieran ellos mismos y todos quedaron sorprendidos con los resultados. Era tan cremoso, no demasiado dulce y los sabores se destacan, entonces, ¿cuál es la fórmula secreta? Bueno, es simple, la base solo usa dos ingredientes, 250 ml de crema completa y 395 gramos de leche condensada azucarada, todo lo que necesita agregar es su sabor, del cual solo necesita usar una taza. Pero tenga en cuenta que esta taza de ingrediente no puede contener mucha agua, por lo que los jugos no se pueden congelar, donde es bueno con ingredientes aceitosos o tubérculos que no contienen mucha agua, como taro, ñame morado ( ube), camote, frijoles rojos, queso y aguacate, por nombrar algunos. Entonces, la fórmula final al final es 250 ml de crema entera, 395 gramos de leche condensada azucarada, una taza de sabor y si desea algunos trozos de sabor, puede agregarlos, pero no demasiado, solo lo suficiente para agregarle textura al helado.
Esta fórmula fue probada con los sabores que mencioné anteriormente y hoy compartiremos nuestra receta de Helado de Aguacate hecho con esta técnica. Solo toma menos de 10 minutos de su tiempo para la preparación y el resto lo tiene su congelador para hacer el trabajo.
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Descripción
El helado de aguacate es un helado filipino sin batir hecho con aguacates reales mezclados en una crema batida endulzada con leche condensada y luego congelada.
Ingredientes
Escala de unidades
- 500 ml de nata fresca entera, refrigerada
- 395 g de leche condensada azucarada, refrigerada
- 1 taza de puré de aguacate, enfriado
- 1 aguacate pequeño, en cubos
Instrucciones
- En una batidora de pie, bata la crema hasta que se formen picos rígidos. Tenga en cuenta que no bata demasiado la crema, de lo contrario, obtendrá una mantequilla como resultado. Deja esto a un lado en un lugar fresco, es mejor si puedes dejarlo en el refrigerador.
- En un Nutribullet (me resulta más fácil usar esto) o una licuadora combine la leche condensada y los aguacates, mezcle hasta que estén bien combinados.
- Retire la crema batida del refrigerador, luego mezcle suavemente (no bata ni mezcle) la leche condensada mezclada con los aguacates y el aguacate en cubos en la crema batida.
- Vierta el contenido en un recipiente y luego congele hasta que cuaje. Retirar del congelador, sacar y servir.
