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Pasencia Cookies and Cream son galletas de merengue con sabor a Oreos trituradas, otra creación original aquí en Ang Sarap

El tercer día de nuestra semana de aniversario y nuestro puré de hoy es un cambio de última hora, ya que estaba planeando hacer algo con un aguacate, pero los que vi en la tienda asiática el fin de semana pasado aún no estaban completamente maduros y son bastante caros. Así que lo que hice fue usar las claras de huevo sobrantes de nuestra receta de Helado de Chocnut ayer e hice estas Galletas Paciencia con sabor a Galletas y Crema.

Al principio me costó mucho pensar en qué haría que aún no se haya hecho. Ni siquiera me había preparado para esto, ya que nunca tengo un plan B si mi publicación de aguacate falla, pero después de mirar el refrigerador y ver estas claras de huevo, se me ocurren varias ideas. ¿Debería hacer un puré de merengue o Pavlova, pero para ser más del lado filipino, decidí que un puré de galletas de paciencia sería el más apropiado? Ahora, ¿qué mezclo con él? Mirando la despensa, vi las galletas Oreo de mis hijas, así que robé algunas y las usé para darle sabor a las galletas Paciencia a las que están acostumbrados los filipinos.

Entonces, ¿qué es una galleta de Paciencia? Bueno, es un cruce entre una galleta y un merengue, es una galleta muy popular en Filipinas y a los niños les encanta. Son pequeños, dulces y crujientes y los puedes comprar en bolsas donde se consume como una bolsa de papas fritas. Está hecho solo con claras de huevo, un poco de harina y mucha azúcar, así que para darle un toque diferente le añadí unas Oreo trituradas para darle un sabor diferente.

Me alegro de haber hecho esto porque nunca vio la luz del día después de hornearlos, lo que significa que mi esposa y mi hija los aman. Mi esposa también me dijo que tiene un nuevo favorito y que tengo que hacerlo con bastante regularidad.

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Descripción

Pasencia Cookies and Cream son galletas de merengue con sabor a Oreos trituradas, otra creación original aquí en Ang Sarap


Ingredientes

Escala

  • 3 claras de huevo
  • 3/4 taza de azúcar
  • 5 piezas de Oreo trituradas
  • 1/2 taza de harina
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/3 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Bata las claras de huevo en un tazón grande con una batidora, una vez que forme picos rígidos agregue el azúcar una cucharada a la vez, bata continuamente hasta que el resto del azúcar esté bien incorporado.
  2. Tamice la harina y el polvo de hornear juntos y luego incorpórelos a la mezcla de clara de huevo.
  3. Agregue y doble las Oreos y la vainilla hasta que estén bien incorporados.
  4. Colóquelo en una manga pastelera con un gran agujero redondo, si no tiene una manga pastelera, puede usar una bolsa de plástico resistente con un agujero cortado en el borde.
  5. Vierta la masa en formas redondas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Deje una pulgada de espacio entre las galletas y luego hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 12 minutos o hasta que la parte superior se dore, abra el horno para liberar un poco de calor en el interior y luego vuelva a cerrarlo. Deja las galletas allí por 20 minutos más, este proceso seca la parte del medio y la vuelve crocante si tu galleta es bastante espesa.
  6. Retire del horno, deje que se enfríe durante 15 minutos y luego transfiéralo a un tarro de galletas.