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Cuando estaba trabajando en Hong Kong, si no teníamos yam cha o pato asado para el almuerzo, este filete de pescado al estilo de Hong Kong en salsa de maíz es lo que tengo.
Cuando trabajaba en Hong Kong, si no almorzamos ñame cha o pato asado, generalmente llamamos para pedir un pedido y los pedidos típicos del almuerzo son opciones de filete de res, pollo, cerdo o pescado servido en salsa de tomate o salsa de pimienta negra. y salsa de maíz cubierto con una gran porción de arroz. Probé todas esas combinaciones y todas son buenas, por lo tanto, les comparto esa experiencia a través de esta receta y lo que publico hoy es una de esas combinaciones y son Filetes de Pescado en Salsa de Maíz. Una receta rápida y fácil de hacer, confía en mí, la relación esfuerzo-satisfacción de este plato es alta.
Descripción
Cuando estaba trabajando en Hong Kong, si no teníamos yam cha o pato asado para el almuerzo, este filete de pescado al estilo de Hong Kong en salsa de maíz es lo que tengo.
Ingredientes
Escala
Pez
- 600 g de filete de pescado (lo mejor es pescado blanco carnoso, yo usé rape)
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de maicena
- 1 huevo batido
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite para freír
Salsa De Maíz
- 1 1/2 tazas de granos de elote, mejor si son frescos
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de azúcar
- sal
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- cebolletas, picadas
Instrucciones
Maíz
- En una cacerola combine el maíz, el caldo de pollo y el azúcar. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos, si usa maíz fresco, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Mezcle el agua y la maicena y luego vierta en la cacerola. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese
- Vierta lentamente el huevo batido en la cacerola mientras revuelve ligeramente para formar hebras.
- Agregue aceite de sésamo y luego sazone con sal.
Pez
- Preparar una freidora o wok con suficiente aceite para freír.
- Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta. Hazlo a un lado.
- Coloque y mezcle la harina y la maicena en un recipiente con la tapa reservada.
- Coloque los huevos batidos en un plato poco profundo y luego sumerja los filetes de pescado uno a la vez.
- Coloque los filetes de pescado dentro del tazón con la mezcla de harina, uno o dos a la vez, luego cubra y agite para cubrir el pescado de manera uniforme.
- Fríe el pescado hasta que esté cocido y luego colócalo en una toalla forrada con papel para eliminar el exceso de aceite.
- Vierta la salsa de maíz encima, decore con cebolletas y sirva.
