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Happy family es un popular plato chino salteado que consiste en vegetales coloridos como brócoli, maíz tierno, champiñones y zanahorias cocinados con diferentes carnes como res, cerdo, pollo, camarones, langosta y vieiras servidas en una sabrosa salsa marrón.

Happy family es un popular plato chino salteado que consiste en vegetales coloridos como brócoli, maíz tierno, champiñones y zanahorias cocinados con diferentes carnes como res, cerdo, pollo, camarones, langosta y vieiras servidas en una sabrosa salsa marrón. Un nombre muy divertido para llamar a un plato, pero tiene su razón por la que se llama así, supongo que con solo mirar la lista de ingredientes ya se puede saber por qué se llama así (mezclar todas las cosas diferentes para tener un feliz familia, no estoy seguro de si eso tiene sentido para ti).

Para los filipinos, esto puede sonar familiar, ya que tenemos un plato similar llamado Chopseuy, que creo que es una versión reducida de este plato. Una comida bien balanceada donde en un solo plato puedes tener tu carne y verduras todo lo que necesitas hacer es disfrutarlo con arroz, fideos o incluso solo.


Descripción

Happy family es un popular plato chino salteado que consiste en vegetales coloridos como brócoli, maíz tierno, champiñones y zanahorias cocinados con diferentes carnes como res, cerdo, pollo, camarones, langosta y vieiras servidas en una sabrosa salsa marrón.


Ingredientes

Escala

Salteado

  • 100 g de panceta de cerdo, en rodajas
  • 100 g de muslos de pollo deshuesados
  • 100 g de carne de res, en rodajas
  • 1 taza de camarones pequeños, pelados
  • 1 cabeza pequeña de brócoli, cortada en floretes
  • 1 zanahoria, en rodajas
  • 12 piezas de maíz tierno, cortado a lo largo
  • 1 taza de champiñones
  • 1 pimiento rojo, en rodajas
  • 1 taza de brotes de bambú cocidos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla, en rodajas
  • 2 cucharadas de vino de cocina china
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • sal
  • aceite de cacahuete

Salsa marrón

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de vino de cocina china
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo mixto
  • 1 cucharada de maicena
  • sal
  • azúcar
  • pimienta blanca

Instrucciones

  1. En un tazón, mezcle el vino de cocina chino, el bicarbonato de sodio, la maicena y la sal. Agregue el pollo, la carne de res y el cerdo y déjelo marinar durante al menos 30 minutos.
  2. En un tazón separado, mezcle todos los ingredientes de la salsa marrón y luego reserve.
  3. En una olla agregue agua y luego hierva, una vez que hierva agregue el brócoli y luego blanquee durante 30 a 45 segundos. Escurrir, enjuagar con agua corriente del grifo y reservar.
  4. Prepare un wok muy caliente y luego agregue aceite, saltee el ajo y la cebolla.
  5. Agregue la zanahoria, los elotes, los champiñones, el pimiento, los brotes de bambú y la sal, saltee durante 2 minutos; agregue el brócoli y los camarones, luego saltee durante 30 segundos más. Retire del wok y luego reserve.
  6. Usando el mismo wok, agregue aceite y luego cocine el pollo, la carne de res y el cerdo a fuego muy alto mientras saltea continuamente, después de 60 a 90 segundos, la carne debe estar cocida y tierna, no la cocine demasiado ya que la carne estará dura.
  7. Mezcle la verdura junto con la salsa marrón que se preparó anteriormente, luego hierva, cocine durante 1 a 2 minutos más y luego sirva con arroz.