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El estofado de costillas de res al estilo chino, camote y bok choy es un plato de costillas de res guisadas lentamente con ajo y polvo de cinco especias que se sirve con camotes.
Sé que la mayoría de ustedes que visitan mi blog viven en el hemisferio norte y supongo que en este momento hará frío, en cambio en el lugar donde vivo es al revés, hace calor. Pero a pesar de que aquí hace calor, nadie me impide hacer mis sopas, especialmente nuestra receta de hoy, y supongo que la mayoría de ustedes se beneficiarán más que yo. Me encantan las sopas, de hecho, es difícil para mí comer arroz sin él, por eso la mayoría de los platos que publico aquí son picantes o caldosos, simplemente le da mucha vitalidad a mis comidas.
Para la cena de hoy tendremos estofado de res al estilo chino, camote y bok choy, un plato simple pero muy sabroso de costillas de res tiernas, camotes y bok choy en una sopa infundida con ajo, jengibre y cinco especias que le dan un poco de notas florales junto con el sabor umami que es perfecto con mi arroz.
Descripción
El estofado de costillas de res al estilo chino, camote y bok choy es un plato de costillas de res guisadas lentamente con ajo y polvo de cinco especias que se sirve con camotes.
Ingredientes
Escala
- 1 kg de costillas de res, cortadas en secciones
- 1 batata naranja grande, en cubos
- 2 manojos grandes de bok choy, recortados
- 3 tallos de cebolletas, picadas
- 4 tazas de caldo de res
- 1 jengibre del tamaño de un pulgar, en rodajas finas
- 6 dientes de ajo, picados
- 3 cucharaditas de polvo chino de cinco especias
- 3 cucharadas de salsa de soja
- salsa de pescado
- pimienta negra recién molida
- sal
- aceite
Instrucciones
- Sazone las costillas de res con sal y pimienta negra recién molida. Ponga a un lado durante 15 minutos.
- En una olla grande agregue aceite y luego dore las costillas de res por todos lados. Retire de la olla y luego déjelo a un lado.
- Saltea el ajo y el jengibre, vuelve a añadir la carne junto con el polvo chino de cinco especias.
- Vierta el caldo de res y la salsa de soja, luego vierta suficiente agua para cubrir todo. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Agregue las batatas y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
- Sazone con salsa de pescado, luego agregue las cebolletas y el bok choy encima, cocine a fuego lento durante 2 minutos más mientras está cubierto, luego apague el fuego y sirva.
