Seleccionar página

Saltar a receta Imprimir receta

¡No es el típico guiso que conoces! El estofado de ternera chino con daikon, zanahoria y tomate es un tipo de estofado de ternera cocinado con tomates, rábano daikon y zanahorias, sazonado con aromas asiáticos y especias como el jengibre, la piel de naranja y el anís estrellado que le dan un sabor único.

Hay muchas recetas de estofado de ternera y tienen un sabor casi similar entre sí, con lo básico como ternera, tomate, patatas, cebollas y zanahorias, es fácil entender por qué. Nuestra publicación de hoy no se parece en nada a las habituales que conoces, sino que tiene un toque asiático, lo que le otorga un aroma y un sabor muy interesantes, exclusivos de las especias y los aromáticos utilizados en el este y sureste de Asia. Al probar esto, sentirá la comodidad similar que obtiene con el estofado de ternera habitual, pero hay algo diferente con su sabor, mientras que aún obtiene ese tomate picante y la riqueza de la carne. Hay sabores interesantes adicionales que se pueden describir como un poco florales, picantes. especiado, brillante, fresco, goloso y a regaliz. Es un plato realmente agradable, cálido, reconfortante y abundante, es realmente uno de esos platos que puedes llamar lo mejor de ambos mundos, occidental y oriental al mismo tiempo.


Descripción

El estofado de ternera chino con daikon, zanahoria y tomate es un tipo de estofado de ternera cocinado con tomates, rábano daikon y zanahorias, sazonado con aromas asiáticos y especias como el jengibre, la piel de naranja y el anís estrellado que le dan un sabor único.


Ingredientes

Escala de unidades

  • 1 kg de falda de res, en cubos
  • 400 g lata de tomate troceado
  • 2 piezas de zanahorias, en rodajas
  • 1 rábano daikon pequeño, aprox. 400g picado
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1/3 taza de vino de arroz chino
  • 2 piezas de anís estrellado
  • 1 rama de canela pequeña
  • 2 cucharadas de cáscara de naranja seca
  • 1/2 jengibre del tamaño de un pulgar, en rodajas finas
  • 1 cebolla blanca, picada
  • salsa de pescado, para sazonar
  • pimienta blanca, para sazonar
  • cebollas tiernas picadas, para decorar
  • sal
  • aceite

Instrucciones

  1. Sazone la carne con sal y luego déjela a un lado.
  2. En una olla grande, caliente el aceite a fuego alto, luego agregue los trozos de carne en lotes y dórelos por todos lados.
  3. Retire la carne de la olla y déjela a un lado.
  4. Usando la misma olla, agregue aceite, si es necesario, luego saltee el jengibre y las cebollas.
  5. Vierta el vino de arroz chino para desglasar la olla y luego agregue la carne nuevamente.
  6. Vierta el tomate troceado, el caldo de carne, el agua y la salsa de soja. Agregue el anís estrellado, la rama de canela y la cáscara de naranja seca, luego hierva, cubra la olla. Cocine a fuego lento durante 1 hora a fuego lento, verifique los niveles de líquido de vez en cuando y agregue agua si es necesario.
  7. Agregue las zanahorias y el daikon, continúe cocinando a fuego lento durante 30 a 45 minutos o hasta que la carne esté realmente tierna.
  8. Sazone con salsa de pescado y pimienta blanca.
  9. Apague el fuego y sirva cubierto con cebolletas picadas.