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Las espinacas con garbanzos es un tipo de tapa de la región andaluza que se prepara con espinacas (espinacas) y garbanzos (garbanzos)
Las espinacas con garbanzos es un tipo de tapa de la región andaluza que se prepara con espinacas (espinacas) y garbanzos (garbanzos), parece una combinación rara pero espera a probarlas. Esta tapa tradicional de Sevilla es muy popular durante la temporada de invierno y los períodos de Cuaresma (los católicos se abstienen de comer carne durante este tiempo). Aunque se sabe que este plato es español, fueron los árabes quienes lo introdujeron en España. La historia de este humilde plato proviene de la antigua Persia, de donde procedían las espinacas y se introdujeron en España, siendo muy importante en su cocina en aquellos tiempos. Los garbanzos, por otro lado, también vinieron de Medio Oriente, pero en lugar de que los árabes los trajeran a España, los fenicios fueron los responsables de su introducción y desde entonces se convirtió en un ingrediente básico para muchos platos españoles.
Es realmente simple de preparar, todo lo que necesita es saltear el ajo y las especias junto con un poco de pan duro y luego cocinarlo con salsa de tomate, garbanzos y espinacas. Como mencioné inicialmente, es un plato bastante sabroso, a nuez con un poco de trozos extraños y viscosos de las espinacas, una tapa vegetariana perfecta o una gran guarnición que depende de cómo quieras disfrutarlo.
Descripción
Las espinacas con garbanzos es un tipo de tapa de la región andaluza que se prepara con espinacas (espinacas) y garbanzos (garbanzos)
Ingredientes
Escala
- 400 g de lata de garbanzos, escurridos
- 120 g de espinacas baby frescas, lavadas
- 4 rebanadas gruesas de baguette rancia, cortadas en cubos
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 4 dientes de ajo, picados
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
- En una sartén, caliente el aceite de oliva y luego agregue la baguette en cubos, cocine hasta que esté dorada y crujiente.
- Empuje el pan a un lado, luego agregue más aceite y saltee el ajo, el comino y la pimienta de cayena. Combínalo con la baguette en cubos. Apague el calor.
- Coloque el pan y las especias en un procesador de alimentos y luego pulse para hacer pan rallado.
- Vuelva a colocar el pan rallado en la sartén junto con los garbanzos, el vinagre de vino tinto y la salsa de tomate. Agregue un poco de agua para darle un poco de humedad y luego cocine por un minuto. Revuelva suavemente y asegúrese de que los garbanzos estén cubiertos con la salsa.
- Agregue las espinacas y el pimentón, luego cocine hasta que se marchiten.
- Sazone con sal y pimienta negra recién molida, rocíe un poco de aceite de oliva por encima y sirva.
