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El espagueti cremoso con kimchi y tocino es un tipo de pasta con un toque coreano, preparada con fideos espagueti que se mezclan con una salsa cremosa y ligeramente picante preparada con tocino, queso parmesano, repollo fermentado con chiles (kimchi) y crema.

La primera vez que probé algo similar a nuestro plato de hoy fue en Kimchi Project allá por 2019, donde pedí esta pasta de espaguetis con kimchi y gambas. Realmente me gustó ese plato, como mencioné en esa publicación de blog, era inexplicable. Su bondad especiada, dulce, cremosa, salada y al dente es una fuerza a tener en cuenta. Era mi opinión honesta, nunca supe que funcionaría antes pero lo hizo, de la mejor manera posible. En papel, el kimchi fermentado, agrio y picante con salsa cremosa no suena bien, pero en realidad lo hizo y superó mis expectativas. Hoy estamos haciendo esto en casa y vemos si todavía tiene el mismo resultado que el que tuvimos en Kimchi Project.

No estoy seguro de la historia de este plato, pero una cosa es segura, platos como este son bastante populares en Corea, de hecho, el kimchi picado ya se abrió camino como guarnición en los alimentos principales, por lo que se ven en perritos calientes y hamburguesas. No se detiene allí, el kimchi también se abrió camino en los platos como su ingrediente principal, como en lasaña, macarrones con queso, sándwich de queso a la parrilla y básicamente cualquier cosa cursi como nuestra receta de hoy. El queso y el kimchi son solo una combinación perfecta, la acidez y el picante con ese queso cremoso es un placer para el paladar ya que se combina bien entre sí.


Descripción

El espagueti cremoso con kimchi y tocino es un tipo de pasta con un toque coreano, preparada con fideos espagueti que se mezclan con una salsa cremosa y ligeramente picante preparada con tocino, queso parmesano, repollo fermentado con chiles (kimchi) y crema.


Ingredientes

Escala de unidades

  • 250 g de espaguetis secos, cocinados según las instrucciones del paquete
  • 250 ml de crema
  • 1 cucharada de gochujang
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de kimchi, picado
  • 6 piezas de tocino rayado, picado
  • 1 chalote, finamente picado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de mantequilla
  • sal
  • nori , toscamente rasgado para decorar
  • aceite

Instrucciones

  1. En una sartén grande, caliente el aceite y luego cocine el tocino hasta que esté dorado y crujiente, retírelo de la sartén y déjelo a un lado.
  2. En la misma sartén, retenga el aceite extraído del tocino, agregue la chalota y el ajo, luego saltee a fuego lento durante 2 minutos.
  3. Agregue kimchi y gochujang, luego continúe cocinando durante 2 minutos a fuego medio.
  4. Ahora agregue la crema y la mantequilla, luego cocine a fuego lento hasta que comience a hervir lentamente.
  5. Agregue la pasta cocida y luego revuelva hasta que esté cubierta.
  6. Mientras revuelve constantemente, agregue el queso parmesano gradualmente. Una vez que se haya agregado todo el queso, sazone con sal, apague el fuego y luego agregue el tocino crujiente. Retire de la sartén, luego colóquelo en platos para servir y sirva adornado con nori toscamente rasgado.