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La empanada de pollo generalmente contiene carne de res o pollo picada o picada, papas, cebollas, pasas, guisantes y envuelta en una masa semidulce.
La empanada es una masa horneada o frita rellena de carnes, verduras o frutas. La palabra proviene de la palabra española empanar que significa pan. Un plato que se originó en Galicia, España y Portugal durante el 1520 y se derivó de los pasteles árabes rellenos de carne llamados samosa (similar a cómo se inventaron los calzones italianos). Este plato fue traído a América Latina y Filipinas por los colonos españoles y a Indonesia por los portugueses, de ahí su popularidad en la región.
Inicialmente, los ingredientes del relleno se componían de atún, sardinas o chorizo, pero cada país había desarrollado su propia receta única de acuerdo con los ingredientes disponibles localmente. En Filipinas, las empanadas suelen contener carne de res o pollo picada o picada, patatas, cebollas, pasas, guisantes y envueltas en una masa semidulce.
Esta receta no es mía, pero fue de mi esposa, a ella le encanta hacer esto antes, pero últimamente nunca más la vi hacer esto, así que pedí uno y aquí está. Me alegro de haberlo pedido ya que esta fue la mejor empanada que hizo hasta ahora. Un refrigerio o comida realmente bueno que es fácil de llevar y consumir, perfecto para la lonchera o la canasta de picnic.
Descripción
La empanada de pollo generalmente contiene carne de res o pollo picada o picada, papas, cebollas, pasas, guisantes y envuelta en una masa semidulce.
Ingredientes
Escala
Relleno
- 4 piezas de filetes grandes de muslo de pollo, picados en cubos pequeños
- 1 patata grande, cortada en cubitos
- 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
- 1 taza de guisantes verdes
- 1 taza de pasas
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cebolla blanca, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- pimienta negra recién molida
- sal
- aceite
Repostería Casera
- 3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar
- 6 cucharadas de agua fría
- 225 g de mantequilla, cortada en cubos pequeños y luego enfriada
Lavado de huevo
- 2 cucharadas de leche entera
- 1 huevo batido
Repostería Fácil
- 5 hojas de masa quebrada grande
Instrucciones
Relleno
- En una sartén agregue aceite y luego saltee el ajo y la cebolla.
- Agregue el pollo y luego continúe salteando a fuego alto hasta que esté ligeramente dorado.
- Baje el fuego a medio y luego agregue las papas, las zanahorias, la salsa de soya, el caldo de pollo, la sal y la pimienta negra recién molida y continúe salteando durante 5 minutos.
- Agregue las pasas, los guisantes verdes y el azúcar y continúe salteando durante 5 minutos más o hasta que se seque.
- Retire de la sartén, déjelo a un lado y déjelo enfriar.
Repostería Casera
- En un bol tamizar la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
- En un procesador de alimentos, combine la harina y la mantequilla tamizadas, procese lentamente pulsando en ráfagas cortas mientras agrega agua gradualmente. Una vez que parezca granos gruesos, deténgase y colóquelo en un tazón grande.
- Continúe procesándolo a mano combinando estos granos gruesos para formar una masa entera. Pellizque una pequeña pieza en forma de bola y hágalo con la masa restante.
- Usando un rodillo, aplane cada bola pequeña como una pizza pequeña, apílelas con papel encerado en el medio y luego enfríe hasta que esté listo para usarlas.
Repostería Fácil
- Corte cada hoja en 4 piezas cuadradas y luego córtelas en círculos hasta los bordes del cuadrado. Apílelos con papel encerado en el medio. Reserva las guarniciones.
- Reúna todos los recortes y luego combínelos, una vez que se forme una masa grande, pellizque una pequeña pieza en forma de bola, déjela a un lado y hágalo con la masa restante.
- Usando un rodillo, aplane cada bola pequeña como una pizza pequeña, apílelas junto con las anteriores y luego enfríe hasta que esté listo para usarlas.
empanada
- Retire la masa del refrigerador, luego coloque una en una superficie antiadherente limpia, saque una cucharada colmada de la mezcla de pollo y luego colóquela en el medio de la masa. Dobla la masa para formar una forma de media luna y luego presiona los bordes con un tenedor para sellar. Haga esto para la masa restante y luego colóquela en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
- Mezcle los ingredientes del lavado de huevo y luego cepille sobre la masa.
- Hornee en un horno precalentado a 200C durante 20 25 minutos o hasta que el color se dore.
- Coloque en una rejilla para enfriar y luego sirva.
