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Sunday Roast es una comida británica tradicional que se sirve los domingos; por lo general consiste en carne asada (ternera, cerdo o aves), patata (asada o en puré), pudín de Yorkshire, verduras y salsa. Este plato es popular en el Reino Unido, Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda e Irlanda.

Faltan pocos días para Navidad, así que esta semana haré un post temático que es apropiado en esta temporada, cerdo asado. Supongo que todos tienen el mismo problema cuando preparan cerdo asado, la cantidad de sobras. La mayoría de nosotros solemos pensar qué hacer con ellos, por lo tanto, los próximos cuatro días después de esta publicación mostraremos recetas para las sobras de cerdo asado. Antes de comenzar, necesitamos un poco de cerdo asado para comenzar, por lo que presentaremos Sunday Roast para hoy.

Sunday Roast es una comida británica tradicional que se sirve los domingos; por lo general consiste en carne asada (ternera, cerdo o aves), patata (asada o en puré), pudín de Yorkshire, verduras y salsa. Este plato es popular en el Reino Unido, Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda e Irlanda.

Este plato tradicional se originó durante la revolución industrial cuando las familias de Yorkshire dejan un corte de carne en el horno justo antes de ir a la iglesia del domingo por la mañana, para cuando regresen a casa a la hora del almuerzo tendrán un asado cocido listo para comer. En aquellos tiempos aún no se inventaba el Yorkshire pudding por lo que solo se acompañaba de patatas asadas junto con la carne y algunas verduras. Eventualmente, alguien había ideado una forma de hacer uso de las gotas de grasa para usarlas en un pudín rebozado mientras la carne se asaba en el horno, que es cuando se creó el pudín de Yorkshire.

Nunca había planeado hacer un asado a menos que sea un día especial ya que los tamaños de las carnes para asar aquí son enormes y definitivamente no podremos terminar eso de una sola vez y además es costoso ya que la mayoría pesa más de 4 kilos. Este fin de semana fue diferente; Haré uno porque vi un muy buen asado de cerdo marmoleado en nuestro supermercado en la marca de 3 kg, inmediatamente pensé que sería muy jugoso debido a esa grasa y estaba en oferta, así que no lo pensé y lo compré de inmediato. , así que cuando llegué a casa lo empapé inmediatamente en una solución de salmuera y lo tosté al día siguiente.

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Descripción

Sunday Roast es una comida británica tradicional que se sirve los domingos; por lo general consiste en carne asada (ternera, cerdo o aves), patata (asada o en puré), pudín de Yorkshire, verduras y salsa. Este plato es popular en el Reino Unido, Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda e Irlanda.


Ingredientes

Escala

Cerdo Asado Muy Jugoso Y Tierno

  • Asado de cerdo con buen marmoleo y grasa de piel gruesa (la grasa lo ayudaría a quedar jugoso y tierno)
  • sal de roca
  • pimienta negra recién molida
  • ajo
  • agua

Yorkshire pudding

  • 1 taza de harina
  • 4 huevos
  • 200 ml) de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • gotas de aceite o grasa del asado

Verduras con mantequilla

  • brócoli, cortado en floretes
  • zanahorias bebe
  • pizca de sal
  • una pizca de azúcar
  • manteca

Otros

  • salsa marrón
  • Patatas al horno
  • Patatas dulces horneadas
  • Calabaza horneada

Instrucciones

Cerdo Asado Muy Jugoso Y Tierno

  1. Pinche la carne de cerdo con un cuchillo varias veces para que se corte, también marque la corteza.
  2. Coloque en un recipiente grande y luego vierta suficiente agua para cubrir la carne. Ahora agregue un poco de sal de roca, debe ser 1/4 taza de sal de roca por litro de agua. Déjalo a temperatura ambiente durante 12 horas.
  3. Escurra el cerdo y luego séquelo, frote las partes exteriores con ajo picado y pimienta negra recién molida.
  4. Coloque en un horno precalentado a 160 ° C, con la grasa hacia arriba y luego ase. El tiempo de asado variaría, la fórmula sería de 35 minutos por cada 500 gramos de carne. Entonces, en mi caso, tenía 3 kg de carne de cerdo, así que la asé durante 3 horas y 30 minutos.
  5. Retire del horno y déjelo reposar durante 15 minutos antes de servir.

Yorkshire pudding

  1. Rocíe aceite o grasa en un pudín de Yorkshire o moldes para muffins, colóquelos en un horno precalentado a 230 ° C durante 10 minutos.
  2. En un tazón, bata ligeramente los huevos, luego agregue la harina, la leche, el azúcar y la sal, mezcle bien hasta que no queden grumos.
  3. Coloque la masa en una jarra y luego reserve.
  4. Retire las sartenes calientes y vierta la masa en cada molde. Vuelva a colocar los moldes en el horno y hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén hinchados y dorados.
  5. Retire de la sartén y sirva de inmediato, es mejor consumirlo cuando esté caliente.

Verduras con mantequilla

  1. Cocine al vapor o blanquee las verduras.
  2. En una sartén pesada agregue la mantequilla, el azúcar y la sal. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue las verduras cocidas y revuelva asegurándose de que las verduras estén cubiertas con mantequilla derretida.
  3. Atender.

notas

Ahora, una vez que todo esté listo, coloque todo en un plato y sirva mientras el pudín de Yorkshire está caliente. Servir con salsa al lado