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El curry de ternera japonés es uno de los platos más populares de Japón; es muy común que pueda considerarse un plato nacional. Básicamente es casi lo mismo que el curry indio pero ajustado para adaptarse al paladar japonés.
El arroz al curry japonés es uno de los platos más populares de Japón; es muy común que pueda considerarse un plato nacional. Básicamente es casi lo mismo que el curry indio pero ajustado para adaptarse al paladar japonés. Se puede usar una amplia variedad de carnes y verduras para hacer este curry japonés donde las carnes como la res, el cerdo y el pollo se mezclan con cebollas, zanahorias, papas y champiñones. También hay una variante secundaria en la que se usa chuleta de cerdo frita llamada Katsu-kare.
El curry fue introducido en Japón por los británicos durante la era Meiji, también fue al mismo tiempo que la India estaba bajo su administración. Inicialmente, el curry japonés y el curry indio tienen un aspecto y un sabor similares hasta que poco a poco se fue adaptando al gusto japonés. Luego se hizo popular en la década de 1960 y estuvo ampliamente disponible en supermercados y restaurantes. Las versiones originales de este plato de curry no contenían papas, pero fue introducido por William S. Clark del Colegio Agrícola de Sapporo debido a la escasez de arroz durante los primeros días.
Tradicionalmente, para hacer esta salsa de curry, el curry en polvo y la harina se cocinan en aceite, pero hoy en día se pueden comprar en cubos en cajas, ya contiene curry en polvo, harina, aceites y saborizantes para facilitar la preparación y eso es lo que habíamos usado en esta publicación. .
Descripción
El curry de ternera japonés es uno de los platos más populares de Japón; es muy común que pueda considerarse un plato nacional. Básicamente es casi lo mismo que el curry indio pero ajustado para adaptarse al paladar japonés.
Ingredientes
Escala
- 1 kg de carne de res para guisar, en cubos
- 2 zanahorias, en cubos
- 1 papa grande, en cubos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 caja de 200-240 g de curry roux japonés
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 manzana granny smith grande, pelada y rallada
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre picado
- sal
- aceite
- agua
Instrucciones
- En una olla, agregue aceite y luego dore la carne por todos lados, una vez lista, reserve.
- Agregue las cebollas, el ajo y el jengibre, luego saltee hasta que las cebollas estén blandas.
- Agregue la manzana rallada, la carne y suficiente agua para cubrir la carne, hierva y cocine a fuego lento durante 1 hora.
- Agregue las zanahorias y las papas, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos. Añadir agua si es necesario.
- Agregue la pasta de tomate y el curry roux, cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
- Sazone con sal y luego sirva con arroz recién cocido al vapor.
