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La magdalena de queso básicamente es una magdalena con sabor a queso, generalmente queso cheddar para darle un sabor a queso. A diferencia de sus contrapartes de cupcakes occidentales, este nunca está helado y está diseñado para verse bonito, pero se hace realmente simple con solo una capa de queso rallado.
Supongo que a estas alturas, si ha estado siguiendo a Ang Sarap durante algún tiempo, tendrá una idea de cómo a los filipinos les encanta el queso. El queso es muy importante en nuestra cocina, pero no los consumimos tanto como nuestros contrapartes occidentales, donde generalmente lo acompañan con vino, usamos queso principalmente como ingrediente. Puede verlos utilizados como ingrediente principal en helados, ensaladas de frutas, rollitos de primavera, panes y también se utilizan como aderezos y potenciadores del sabor de platos como espaguetis dulces al estilo filipino, Kaldereta y puto, por nombrar algunos. El queso más común que se usaba en casa era el cheddar, el Edam, el kesong puti (queso feta de cabra) y el quickmelt (un queso cheddar de sabor cremoso y ligero que se derrite fácilmente).
Si nota que el queso no solo se usa en platos salados, sino que también se usa ampliamente en postres, puede parecer una idea extraña para los no filipinos, ya que nunca había visto queso combinado con algo dulce en otras cocinas. Todavía recuerdo haber traído mi helado de queso hecho en casa a la oficina un día (solo hay 2 asiáticos en mi departamento, yo y un chino), solo imagina las reacciones que obtuve. De todos modos, al final del día, a todos les encantó el sabor, no me lo esperaba ni a ellos. Hoy volveremos a hacer algo dulce, esta vez es una magdalena de queso, un baon (merienda escolar) muy popular entre los niños en casa.
La magdalena de queso básicamente es una magdalena con sabor a queso, generalmente queso cheddar para darle un sabor a queso. A diferencia de sus homólogos de cupcakes occidentales, este nunca está glaseado y está diseñado para verse bonito, pero se hace realmente simple con solo una capa de queso rallado.
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Descripción
La magdalena de queso básicamente es una magdalena con sabor a queso, generalmente queso cheddar para darle un sabor a queso. A diferencia de sus contrapartes de cupcakes occidentales, este nunca está helado y está diseñado para verse bonito, pero se hace realmente simple con solo una capa de queso rallado.
Ingredientes
Escala
- 1 taza de queso cheddar, rallado (también puede usar queso cheddar fuerte para un sabor más fuerte) + más para cubrir
- 1 3/4 tazas de harina
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lata (400 g) de leche condensada
- 120 g de mantequilla (aproximadamente un poco más de 1/2 taza), cortada en cubos pequeños y ablandada
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos, ligeramente batidos
Instrucciones
- En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal.
- En un batidor grande separado, manteca, azúcar y huevos.
- Agregue lentamente la mezcla de harina y la leche condensada a la mezcla de mantequilla cremosa y huevo mientras bate a baja velocidad, combine hasta que tenga una textura suave.
- Incorpore el queso rallado a la masa.
- Coloque la masa en moldes para muffins forrados con papel hasta 3/4 de su capacidad. Cubra con queso cheddar y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. La parte superior debe estar dorada y crujiente.
