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Crispy Pork Binagoongan es un plato filipino simple hecho de trozos de cerdo crujientes aderezados con salsa bagoong, un buen plato combinado con arroz frito con ajo. Si quieres probarlo, debo advertirte que el sabor de este es tan salado y fuerte que un pequeño trozo de carne de cerdo será más que suficiente para una cucharada colmada de arroz.

Cuando era más joven, mi mamá y mis tías cocinaban bagoong con cerdo crujiente regularmente, pero no se parece al de la foto, ya que contiene más bagoong que cerdo, por eso cuando se sirve esto, suelo picar los trozos de cerdo crujiente. como me encanta su fuerte sabor dulce y salado y su textura crujiente. Ahora que soy libre de hacer esto por mi cuenta, aumentaré la cantidad de carne de cerdo al contenido de mi corazón.

Este plato es un plato filipino simple hecho de trozos de cerdo crujientes aderezados con salsa bagoong, un buen plato combinado con arroz frito con ajo. Si quieres probarlo, debo advertirte que el sabor de este es tan salado y fuerte que un pequeño trozo de carne de cerdo será más que suficiente para una cucharada colmada de arroz. El olor también será desagradable para los demás, especialmente para los no asiáticos, así que cocine con las ventanas y puertas bien abiertas y tenga la campana extractora a todo volumen. No me digas que no te avisé.


Descripción

Crispy Pork Binagoongan es un plato filipino simple hecho de trozos de cerdo crujientes aderezados con salsa bagoong, un buen plato combinado con arroz frito con ajo. Si quieres probarlo, debo advertirte que el sabor de este es tan salado y fuerte que un pequeño trozo de carne de cerdo será más que suficiente para una cucharada colmada de arroz.


Ingredientes

Escala

  • 500 g de panceta de cerdo
  • 1/3 taza de baguong
  • 1/4 taza de vinagre de caña blanco
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • pimienta negra recién molida
  • agua
  • aceite

Instrucciones

  1. En un wok agregue las piezas de cerdo, 1 taza de agua y 2 cucharadas de aceite, lleve a ebullición y cocine hasta que el agua se haya evaporado por completo.
  2. Continuar cocinando hasta que la grasa de cerdo suelte el aceite, agregar el ajo y poner el fuego a medio. Freírlo en su propio aceite hasta que esté dorado y crujiente.
  3. Agregue 2 cucharadas de agua y vinagre para desglasar.
  4. Agregue el bagoong, el azúcar y la cayena, cocine mientras revuelve continuamente durante 2 minutos.
  5. Servir con mucho arroz.