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Las costillas balsámicas son un plato de costillas de res cocinado a fuego lento en vinagre balsámico con aromas simples como ajo, cebolla y tomillo.
Rara vez cocino lentamente porque apenas tengo 8 horas completas de estadía en casa, además tengo problemas de confianza al dejar mi olla de cocción lenta mientras estoy en el trabajo o durante la noche mientras duermo, pero esta vez, superé ese problema de confianza y decidí cocinar esto. tarde en la noche, para que tengamos un buen almuerzo al día siguiente. Fue todo un éxito, la casa no se quemó, y almorzamos una rica y suculenta carne de res, yo preparé Costillitas Balsámicas.
Había estado planeando hacer esto durante bastante tiempo después de que comí este delicioso plato de costillas de res en Lahaina Hawaii. Fue uno de los platos de carne más tiernos y suculentos que probé. Las costillitas balsámicas pueden parecer difíciles de preparar, pero es uno de los platos más simples que jamás preparará, la recompensa por el esfuerzo fue muy baja. Preparado con solo chamuscarlo, preparar la salsa con un simple salteado y luego tirarlo en la olla de cocción lenta, no puede ser más fácil que eso. Puede parecer duro, esa fue mi primera impresión, ya que la carne mantuvo su forma después de cocinarla, pero una vez que usas ese tenedor, la carne simplemente se caerá y se derretirá ante tus ojos. Puede sonar amargo especialmente con una taza de vinagre balsámico, pero el sabor se suaviza después de cocinarlo durante 8 horas, pruébalo y verás lo que te estás perdiendo.
Descripción
Las costillas balsámicas son un plato de costillas de res cocinado a fuego lento en vinagre balsámico con aromas simples como ajo, cebolla y tomillo.
Ingredientes
Escala
- 6 8 costillas de res con hueso
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado
- 1 taza de vinagre balsámico
- 1 taza de caldo de res
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de harina
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Sazone las costillas con sal y pimienta negra recién molida.
- En una sartén grande de hierro fundido, caliente el aceite y luego dore las costillas por todos lados. Ponga las costillas a un lado.
- Usando la misma sartén, agregue aceite si es necesario, luego saltee las cebollas hasta que comience a caramelizarse.
- Agregue el ajo, la pasta de tomate y el tomillo, cocine por un minuto más.
- Vierta el vinagre hasta que hierva, continúe durante 2 minutos.
- Coloque las costillas en una olla de cocción lenta, vierta la mezcla de vinagre y luego agregue el caldo. Cocine a fuego lento a temperatura baja durante 8 horas.
- Coloque las costillas en una fuente para servir.
- Vierta el líquido en una cacerola. Batir la harina en agua, verter en la cacerola y luego cocinar el líquido hasta que espese y se reduzca. Vierta la salsa sobre las costillas y luego sirva.
