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Garlic Pepper Beef es una receta imitada de Jollibee hecha con tiernos trozos de carne empapados en una buena cantidad de salsa gravy infundida con ajo.
A los filipinos les gusta la salsa, de hecho, si podemos beberlos, ¡lo haremos! En Filipinas, si ve pollo frito, filetes o incluso hamburguesas servidas con arroz, automáticamente se sirven con una generosa cantidad de salsa. Esta es también la razón por la cual las cadenas de comida rápida como Jollibee, KFC e incluso McDonalds intentan adaptarse a este amor filipino por esta salsa, ya sea dando a cada comensal toneladas de salsa extra o, mejor aún, en la sección de condimentos, verá un termo de agua caliente encadenado. lleno de esta delicia.
Los platos populares para usar esta salsa son lo que llamamos bistec de hamburguesa y pollo frito filipino, pero hay un nuevo chico en el bloque que no tuve la oportunidad de probar y solo lo vi recientemente en línea, la carne de res con ajo y pimienta. . Supongo que este plato es muy fácil de recrear según la imagen y el perfil de sabor que quiere el filipino, incluso creo que mi recreación es incluso mejor ya que usé un corte más sabroso en comparación con los cortes de bistec habituales.
Confía en mí, esta es una versión mejor, ya que la preparación de este plato se concentra en darle más sabor al chamuscar primero la carne y usar el corte de costilla que se cuece a fuego lento para extraer todo ese sabor de los huesos definitivamente producirá un mejor resultado de sabor en comparación. a un corte de bistec promedio que se cuece a fuego lento rápidamente y solo se cubre con salsa. Lo que es aún mejor, la salsa se cocina junto con la carne.
Descripción
Garlic Pepper Beef es una receta imitada de Jollibee hecha con tiernos trozos de carne empapados en una buena cantidad de salsa gravy infundida con ajo.
Ingredientes
Escala
- 1 1/2 kg de costillas de res, cortadas en secciones
- 6 tazas de agua
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- ajo frito
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite
Instrucciones
- Sazone generosamente las costillas de res con sal.
- En un wok grande, agregue aceite, luego dore y dore todos los lados de las costillas de res en lotes, asegúrese de que estén doradas ya que esto le da mucho sabor y color. Déjalos a un lado.
- Prepare una olla, agregue las costillas de res selladas junto con la grasa y el aceite del wok. Vierta agua en la olla junto con 3 cucharadas de ajo frito y 1 cucharada de pimienta negra recién molida, luego hierva, cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos. De vez en cuando, verifique los niveles de líquido y agregue agua según sea necesario después de una hora y media, los niveles de líquido deberían haberse reducido, si no, aumente el fuego y reduzca aún más a aproximadamente 3 tazas.
- Diluya 2 cucharadas de harina en 1/2 taza de agua, vierta esto en la olla y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos más a fuego lento, deje que la salsa se espese hasta obtener una consistencia de salsa.
- Agregue la mantequilla, mezcle y luego sazone con sal si es necesario y más pimienta negra recién molida. Retire del fuego y luego cúbralo con una generosa cantidad de ajo frito.
