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Coliflor Rebozada es un plato español categorizado como una tapa ligera o guarnición que está hecho de floretes de coliflor sumergidos en un huevo y espolvoreados con una masa ligera hecha de harina sazonada.

Coliflor Rebozada es un plato español categorizado como una tapa ligera o guarnición que está hecho de floretes de coliflor sumergidos en un huevo y espolvoreados con una masa ligera hecha de harina sazonada. Probé esto por primera vez cuando todavía estaba estudiando en la universidad y lo servían en nuestra cantina, en mi primer bocado ni siquiera pensé que estaba hecho de coliflor solo porque es tan delicioso y siento que estoy comiendo algún tipo de pepitas habiendo dicho eso, puedo dar fe de que este plato definitivamente complacería incluso a aquellos que odian las verduras, supongo que en este momento estoy de acuerdo en que todos los alimentos fritos son deliciosos


Descripción

Coliflor Rebozada es un plato español categorizado como una tapa ligera o guarnición que está hecho de floretes de coliflor sumergidos en un huevo y espolvoreados con una masa ligera hecha de harina sazonada.


Ingredientes

Escala

  • 1 cabeza de coliflor, limpia y cortada en floretes
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de harina
  • aceite
  • sal de ajo
  • pimienta negra recién molida
  • 1 taza de alioli

Instrucciones

  1. Coloque los floretes en una vaporera y cocine al vapor la coliflor durante 10 minutos o hasta que esté cocida pero no blanda. Retire de la vaporera, reserve y deje que se escurra el exceso de agua.
  2. Prepara una freidora o un wok lleno de aceite, caliéntalo a 180C.
  3. Coloque los huevos en un tazón y luego bátalos ligeramente. Sazone con sal de ajo y pimienta negra recién molida.
  4. En otro recipiente que puedas tapar agrega la harina y sazona también con sal de ajo y pimienta negra recién molida.
  5. Sumerja los floretes en los huevos batidos y luego colóquelos en el recipiente con harina. Hazlo con el resto. Cubra el recipiente de harina y sacúdalo ligeramente para cubrir la coliflor con la mezcla de harina.
  6. Coloque suavemente los floretes en el aceite caliente y cocine por 30 segundos o hasta que estén dorados y se vean crujientes.
  7. Retire del aceite, coloque en platos forrados con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
  8. Transfiera a un plato limpio y sirva con alioli como salsa.

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