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Si viajó a Hong Kong y cenó en Cafe De Coral o Fairwood, lo más probable es que conozca este plato. Este plato popular de Hong Kong no solo es popular en Hong Kong, sino también en otros restaurantes de estilo cantonés en todo el mundo. Un ejemplo es un restaurante en Malasia al que suelo ir, se llama Restaurante Wong Kok Char Chan Teng ubicado en SS2 Petaling Jaya y este plato es uno de los elementos populares en su menú.
El arroz de chuleta de cerdo al horno para aquellos que aún no lo han probado está hecho de una chuleta de cerdo frita tierna y jugosa (estilo tonkatsu) colocada sobre una cama de arroz frito con huevo, luego cubierta con una rica salsa de tomate picante y queso, luego se hornea hasta que el queso se derrita . Una gran comida todo en uno que a todos les encantaría.
Ingredientes
Escala
Chuleta de cerdo
- 6 piezas de chuletas de cerdo, deshuesadas
- 1 cucharada de vino chino
- 1 ajo entero, picado
- 2 cucharaditas de sal
- pimienta negra recién molida
- 1 taza de harina
- 2 huevos batidos
- aceite
Arroz con huevo frito
- 6 tazas de arroz cocido
- 2 huevos batidos
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite
Salsa de tomate picante
- 4 tomates grandes, en rodajas
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
- pimienta negra recién molida
Otros
- 250 g tazas de queso mozzarella rallado
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
Chuleta de cerdo
- Ablandar la carne golpeándola con el dorso de un cuchillo de carnicero y luego marinarla en una mezcla de vino chino, ajo, sal y pimienta negra recién molida durante al menos 15 minutos.
- Colocar la harina en un plato y los huevos batidos en otro plato.
- Prepara una freidora y calienta el aceite a 180C.
- Sumerja la chuleta en el huevo y luego en la harina asegurándose de que esté bien cubierta. Coloque con cuidado cada chuleta de cerdo y cocine hasta que estén doradas, una vez cocidas, transfiéralas a una rejilla forrada con toallas de papel.
Arroz con huevo frito
- Usando un wok, caliente el aceite hasta que casi llegue a su punto de humeo.
- Agregue el arroz y la sal y saltee por un minuto.
- Hacer un hueco en el centro del wok y verter los huevos batidos, una vez cocidos mezclar con el arroz.
- Retire del fuego y luego reserve.
Salsa de tomate picante
- En un wok sofreír el ajo y la cebolla en aceite, una vez que la cebolla se torne transparente agregar los tomates troceados. Continúe salteando hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
- En un tazón, mezcle la salsa de tomate, la sal, la pimienta, la salsa Worcestershire, el caldo de pollo y la maicena. Vierta en el wok y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Chuleta De Cerdo Al Horno Y Arroz
- Coloque el arroz frito en una fuente grande para horno o en una cacerola.
- Coloque la chuleta de cerdo frita encima del arroz.
- Vierta la salsa encima de la chuleta de cerdo.
- Agregue queso rallado encima de la salsa.
- Hornee en un horno precalentado a 220C durante 15-20 minutos o hasta que el queso se derrita por completo.
