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El chopseuy cremoso es un plato de verduras mixtas salteadas infundidas con ingredientes cremosos como hígado de pollo, huevos de codorniz y una salsa cremosa hecha con sopa de champiñones.

Puede que conozcas bien el Chopsuey de memoria, ya que es el plato de verduras más común en Filipinas, pero ¿sabes que hay otra forma de prepararlos? Y es la variante cremosa. No a todos les encantará esta versión, pero para aquellos a los que les gusta espeso y cremoso, esta receta es para ti.

El chopseuy cremoso es un plato de verduras mixtas salteadas infundidas con ingredientes cremosos como hígado de pollo, huevos de codorniz y, por supuesto, una salsa cremosa hecha con sopa de champiñones. Para las verduras puedes usar cualquiera de tus favoritos solo deja los ingredientes cremosos para disfrutarlo al máximo. ¿Alguna vez has cocinado chopseuy así?


Descripción

El chopseuy cremoso es un plato de verduras mixtas salteadas infundidas con ingredientes cremosos como hígado de pollo, huevos de codorniz y una salsa cremosa hecha con sopa de champiñones.


Ingredientes

Escala

  • 1/4 cabeza de repollo grande, en rodajas
  • 1 brócoli, cortado en floretes
  • 1 zanahoria grande en rodajas finas
  • 2 tallos de apio, en rodajas
  • 1 pimiento rojo (pimiento morrón), en rodajas
  • 10 piezas de champiñones, en rodajas
  • 15 piezas de huevos de codorniz hervidos, sin cáscara
  • 150 g de hígado de pollo, en rodajas
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla roja, picada
  • 1 cucharada de fécula de maíz (disuelta en una taza de agua)
  • 2 tazas de sopa de champiñones (de lata o casera)
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • aceite

Instrucciones

  1. Hierva 6 tazas de agua en una olla pequeña, agregue el brócoli y hierva durante 2 minutos, escurra y luego enjuague con agua fría corriente. Hazlo a un lado.
  2. Sazonar el hígado de pollo con sal y pimienta negra recién molida, reservar.
  3. Calentar un wok a fuego muy alto, agregar aceite y dejar que llegue cerca de su punto de humeo. Agregue los hígados de pollo y dórelos por todos lados. Retire el hígado del wok y déjelo a un lado.
  4. Agregue más aceite al wok si es necesario, luego saltee el ajo y la cebolla.
  5. Agregue las zanahorias, el apio y los champiñones, luego continúe salteando a fuego alto durante 2 minutos.
  6. Agregue el hígado cocido, el repollo, el pimiento rojo y luego continúe salteando a fuego alto durante 2 minutos.
  7. Agregue el brócoli y luego saltee por un minuto más.
  8. Vierta la sopa de champiñones y agregue el azúcar, luego hierva, mezcle bien para distribuir la salsa de manera uniforme, luego sazone con sal y pimienta negra recién molida. Retire del wok y luego sirva.