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El arroz Claypot con champiñones y costillas de cerdo es un tipo de arroz Claypot que básicamente se prepara con costillas de cerdo blandas, champiñones, salsa de soja y, por supuesto, arroz.
Nunca planeé hacer uno de esto, pero uno de mis amigos hizo uno y lo publicó en Facebook y desde entonces tenía muchas ganas de uno. Si aún puedo recordar, la última vez que comí un Claypot Rice fue en las calles de Hong Kong en uno de los restaurantes callejeros de la zona de Tsim Sha Tsui. Este tipo de restaurantes son famosos en Hong Kong durante mi tiempo allí donde en la noche los pequeños restaurantes se vuelven espaciosos al ocupar las calles laterales colocando mesas y sillas afuera para acomodar a los comensales, uno de los platos famosos que sirven en este momento es este Claypot arroz que puede variar en sabor.
Hoy estoy haciendo el Arroz a la Barro con Champiñones y Costillas de Cerdo, que es una de las muchas variaciones de este plato. Este arroz a la olla de barro básicamente está hecho con costillas de cerdo blandas, champiñones, salsa de soja y, por supuesto, arroz. El plato se cocina en una olla de barro donde se coloca el arroz en el fondo y los ingredientes restantes en la parte superior, en efecto, los sabores se filtran a través del arroz absorbiendo su sabrosa bondad. Es bastante fácil de hacer, no es necesario saltear ni dorar, simplemente póngalo todo en la olla y déjelo cocinar.
Un plato muy bueno para servir durante los días fríos, pero asegúrese de tener una buena olla de barro que pueda mantener el calor por mucho tiempo, ya que la comida se consume mejor caliente.
Descripción
El arroz Claypot con champiñones y costillas de cerdo es un tipo de arroz Claypot que básicamente se prepara con costillas de cerdo blandas, champiñones, salsa de soja y, por supuesto, arroz.
Ingredientes
Escala
cerdo y adobo
- 350 g de costillas de cerdo blandas (la que está cerca del cartílago)
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de vino de cocina china
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
Arroz
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de agua
- 1 taza de agua utilizada para rehidratar hongos
- 1 cebolleta, picada
- 3 piezas de hongos shiitake secos rehidratados
- aceite
Salsa
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
Instrucciones
- En un bowl mezcle bien todos los ingredientes del Cerdo y la Marinada, deje marinar por 30 minutos.
- Enjuague el arroz con agua fría corriente sobre un colador hasta que el agua no tenga almidón, escúrralo bien.
- Caliente la olla de barro, luego agregue una capa delgada de aceite debajo, deje que se humee, luego agregue el arroz escurrido, vierta el agua y el agua de los champiñones, cubra y deje hervir, una vez que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Coloque las costillas de cerdo marinadas encima, luego continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras el arroz se cocina en una cacerola, combine todos los ingredientes de la salsa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Cuando el arroz esté listo, apaga el fuego, no abras la tapa para que no se escape el calor, déjalo cocer con el calor residual por 10 minutos más.
- Coloque las cebolletas picadas encima y luego rocíe la salsa antes de servir.
