Saltar a receta Imprimir receta
Esta carne china con tomates es realmente fácil de preparar, todo lo que necesita es carne de res, tomates y pimientos verdes, la cocción también es rápida, así que si tiene prisa, le sugiero que la haga.
Cuando solía trabajar en Hong Kong antes de que el almuerzo en Styroboxes fuera una de mis comidas habituales, también es bastante fácil pedirlo, ya que solo ofrece cuatro opciones de carne y tres opciones de salsa, lo que en total hace 12 platos diferentes, pero solo necesitan preparar cuatro. cosas. Las opciones de carne son la res, el pollo, el cerdo y el pescado, mientras que las salsas son el maíz, el tomate y la pimienta negra. Uno de mis favoritos son el de pescado y maíz, el de res y pimienta negra y esta receta de hoy el de res y tomates.
Si miras de cerca el plato, se ve similar a la carne de res occidental guisada con tomate, pero hay una gran diferencia, esta no está guisada, se fríe y eventualmente hace que el tiempo de cocción sea drásticamente más rápido, lo que puede llevar un máximo de 15 minutos. Le da un sabor y un efecto diferentes, además de que este tiende a ser más dulce y va muy bien con arroz y algunas verduras asiáticas simples como acompañamiento.
Descripción
Esta carne china con tomates es realmente fácil de preparar, todo lo que necesita es carne de res, tomates y pimientos verdes, la cocción también es rápida, así que si tiene prisa, le sugiero que la haga.
Ingredientes
Escala
Escabeche
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina china
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- sal
Salsa
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 taza de caldo de res
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- sal
Salteado
- 600 g de filete de lomo, en rodajas finas
- 1 pimiento verde, en cubos (opcional)
- 2 tomates, cada uno cortado en 8 gajos
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 chalotes, en rodajas
- cebolletas, en rodajas
- aceite
- sal
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes de la marinada, agregue la carne de res asegurándose de que la marinada se distribuya uniformemente. Ponga a un lado durante 30 minutos.
- Mezclar todos los ingredientes de la salsa, reservar.
- Coloque el wok a fuego alto, agregue aceite y luego saltee rápidamente la carne durante 3-4 minutos, si tiene un wok pequeño, hágalo en lotes para evitar el hacinamiento. Retire del wok y luego reserve.
- Saltee el ajo y los chalotes.
- Agregue y saltee el pimiento verde (si lo usa) durante un minuto.
- Vierta la salsa mixta y los tomates y luego hierva.
- Una vez que la salsa comience a espesar, agregue la carne cocida y las cebolletas, mezcle bien para distribuir la salsa. Sazone con sal y pimienta negra recién molida, también puede endulzarlo al gusto deseado.
