Carne de res teriyaki

Oct 22, 2022 | blog

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Hace un tiempo publiqué un plato llamado Pollo Teriyaki y es uno de los elementos de búsqueda más populares en mi blog, ahora estoy presentando otra variante de Teriyaki que usa carne de res en su lugar. Teriyaki es famoso en Japón y los más comunes son el atún o el salmón, las variantes de carne de res y pollo son más comunes en los países occidentales donde se adaptan. Una salsa muy versátil que se puede usar en diferentes tipos de carne, wraps, hamburguesas, salteados e incluso pizza (me pregunto cómo sabe). Esta maravillosa salsa dulce generalmente está hecha de salsa de soya, mirin y miel que se hierven para reducir y tener esa textura pegajosa.

Si está cansado de tener un bistec normal en una salsa gravy, pruebe este, aún puede usar el mismo corte de bistec al que está acostumbrado, pero en lugar de usar su salsa habitual, pruebe teriyaki. También sugiero cortar el bistec en trozos pequeños que se puedan recoger fácilmente con los palillos, ahora que es un plato japonés fácil.

Ingredientes

Escala

Salsa teriyaki

  • 1 taza de agua
  • 1/3 taza de salsa de soya
  • 3 cucharadas de mirin
  • 1 cucharada de maicena, disuelta en 1/4 taza de agua
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 4 cucharadas de azúcar moreno (ajustar el dulzor a tu gusto)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 rodajas finas de jengibre
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cebolla pequeña (no picar)

ternera teriyaki

  • 3 filetes de lomo de corte grueso
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2/3 taza de salsa teriyaki (receta anterior)
  • semillas de sésamo tostadas
  • aceite

Instrucciones

Salsa Teriyai

  1. En una cacerola, mezcle el agua, la salsa de soya, el Mirin, el aceite de sésamo, el azúcar moreno, la pimienta negra, el jengibre, el ajo, la cebolla (no pique) y hierva.
  2. Una vez que hierva, agregue la mezcla de maicena, cocine a fuego lento hasta que la consistencia sea espesa.
  3. Retire el jengibre y la cebolla de la salsa y reserve.

ternera teriyaki

  1. En una sartén pesada, agregue una pequeña cantidad de aceite.
  2. Asa a la parrilla los trozos de carne durante al menos 3 minutos por cada lado. Déjalo reposar durante 5 minutos y luego córtalo en rodajas finas.
  3. Coloque en un lugar, luego vierta la salsa teriyaki recién cocinada encima y espolvoree con semillas de sésamo tostadas.

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