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Beef Lumpia es un rollito de primavera tipo filipino relleno de carne picada y zanahorias, frito hasta que se dore.
En Filipinas, cuando te sirven lumpia por defecto, se hará con carne picada de cerdo, es muy raro que veas que está hecho con carne de res, tiene sentido ya que la carne de cerdo en Filipinas es más barata que la carne de res y sabe mejor que la carne de res. en este tipo de esto, pero! Sí, hay un pero, debe hacerlo correctamente, comprar usando los ingredientes correctos y las cantidades que complementarán la carne y no dominarán el sabor.
Usar carne de res sola está bien, pero será demasiado carnosa y tendrá un sabor aceitoso, necesitará cebolletas y ajo para cortar ese sabor al mismo tiempo que complementa la carne de res. Las zanahorias también serán una buena adición, ya que le dan una textura y dulzura adicionales al plato. Finalmente, debe agregar un poco de humedad al relleno para que un poco de agua y aceite de sésamo ayuden, pero agregue también maicena para que alguien retenga esa humedad. Así de simple, ahora si ha probado esta receta, hágame saber cómo yo fui.
Descripción
Beef Lumpia es un rollito de primavera tipo filipino relleno de carne picada y zanahorias, frito hasta que se dore.
Ingredientes
Escala
- 700 g de carne picada, alrededor del 20% de contenido de grasa
- 1 zanahoria pequeña, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 4 tallos de cebolleta, picados
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 40 envoltorios de lumpia
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite
- salsa de chile dulce
Instrucciones
- En un bol mezcle bien la carne picada, la zanahoria, el ajo, la cebolleta, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta negra recién molida, la maicena y el agua.
- Coloque una cucharada colmada de la mezcla en una envoltura de lumpia, luego envuélvala bien. Para envolver la mezcla, coloque la envoltura en una superficie plana en forma de diamante con un extremo apuntando hacia usted, coloque la cucharada de mezcla de carne a unas 2 pulgadas del extremo puntiagudo cerca de su costado, ahora levante el borde puntiagudo y comience a rodar, una vez que el la mezcla esté cubierta, doble los dos extremos hacia adentro y luego continúe enrollando hasta consumir todo el envoltorio, humedezca la punta con agua para sellar.
- Coloque la lumpia envuelta en un congelador antes de cocinar para obtener mejores resultados.
- Directamente del congelador, freír la lumpia durante 8-10 minutos o hasta que la lumpia esté cocida
- Servir con salsa de chile dulce.
