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El cerdo desmenuzado con verduras mixtas es un sencillo plato salteado de inspiración china que consiste en carne de cerdo cortada en rodajas finas del tamaño de una cerilla cocinada junto con brotes de soja, repollo, judías verdes y zanahorias.

Una de las formas más rápidas de cocinar sus papas fritas es asegurarse de que sus ingredientes estén cortados en rodajas finas, especialmente las carnes, hacerlo de esta manera hace que su carne se cocine más rápido y eventualmente haga que el tiempo de cocción sea menor, pero tiene un lado negativo porque generalmente esto sufre en la preparación, cortar los ingredientes en rodajas finas llevará mucho tiempo, especialmente si no eres bueno con tus habilidades con el cuchillo. Puede hacer trampa usando un procesador de alimentos, pero los cortes serán desiguales. Para mí, tengo una sous chef, mi hija, que a veces me ayuda en la cocina precortando los ingredientes para mí, así que todo lo que hago es ponerlos en la olla, la sartén o el wok.

Cuando era joven era sous chef de mi abuela y mi tía, recuerdo los días en que me pedían que rallara la carne de coco en un rallador manual llamado kabayo, cuando me pedían que quitara los tallos de las hojas de malunggay, cuando me pedían me pide que separe las hojas de gabi de sus venas, cuando me piden que pique finamente las cebollas, o cuando me piden que mezcle el ube halaya que se cocina en la estufa. Aquí es donde comencé a aprender a cocinar, cuando estaba haciendo estas tareas cuando era un niño pequeño, pero cuando quiero jugar, cuando sé que están comenzando a preparar la comida, desaparezco, ya que divertirse es una prioridad para la mayoría de los niños en lugar de las tareas del hogar. . Esos fueron los días y estoy agradecida de haberlo experimentado, ahora se lo estoy impartiendo a mi hija y espero que ella sienta lo mismo que yo cuando crezca.

Un sous chef será muy útil con nuestra receta de hoy, ya que sus ingredientes deben cortarse en rodajas finas, por lo que se llama triturado en los platos chinos. Un plato simple salteado de carne de cerdo desmenuzada con vegetales desmenuzados, este plato se cocina en 10 minutos, un buen plato para preparar cuando estás muy ocupado pero con una mano amiga que puede prepararlo antes que tú. También es delicioso y nutritivo, con la adición de arroz se convierte en una comida completa.


Descripción

El cerdo desmenuzado con verduras mixtas es un sencillo plato salteado de inspiración china que consiste en carne de cerdo cortada en rodajas finas del tamaño de una cerilla cocinada junto con brotes de soja, repollo, judías verdes y zanahorias.


Ingredientes

Escala

  • 500 g de lomo de cerdo, cortado en palitos finos
  • 200 g de brotes de soja
  • 1 zanahoria, cortada en palitos delgados
  • 150 g de judías verdes, en rodajas finas en ángulo
  • 1/4 cabeza de repollo grande, en rodajas finas
  • 1 jengibre del tamaño de un pulgar, cortado en palitos delgados
  • 6 dientes de ajo
  • 4 tallos de cebolletas
  • 2 cucharadas de vino de cocina china
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • sal
  • aceite de cacahuete

Instrucciones

  1. En un tazón combine el vino de cocina chino, la sal, la maicena, 1 cucharada de aceite y bicarbonato de sodio. Agregue el cerdo y déjelo marinar durante 15 minutos.
  2. Usando fuego muy alto, prepare un wok con aceite. Una vez que el wok comience a humear, agregue la carne de cerdo y saltee durante 2-3 minutos hasta que no tenga un color rosado, es posible que deba hacerlo en lotes si no tiene un wok grande. Retire el cerdo y luego reserve.
  3. Usando el mismo wok, agregue más aceite y luego saltee el ajo, el jengibre y las cebolletas.
  4. Agregue las zanahorias, las judías verdes y el repollo, luego saltee durante 2 minutos.
  5. Agregue la carne de cerdo y los brotes de soja y saltee durante un minuto.
  6. Agregue la salsa de soya y luego mezcle bien. Continuar salteando durante 2 minutos y rehidratar de vez en cuando con un poco de agua. Retire del wok y sirva inmediatamente.