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La ternera china con salsa de miel y pimienta negra es un plato chino elaborado con trozos tiernos de ternera salteados en una salsa picante dulce, salada y picante hecha de miel y pimienta negra. Uno de los platos de estilo asiático rápidos y fáciles que puede preparar en casa probablemente en menos de 15 minutos de tiempo de cocción.
La ternera china con salsa de miel y pimienta negra es un plato chino elaborado con trozos tiernos de ternera salteados en una salsa picante dulce, salada y picante hecha de miel y pimienta negra. Uno de los platos de estilo asiático rápidos y fáciles que puede preparar en casa probablemente en menos de 15 minutos de tiempo de cocción.
Como la mayoría de los salteados de carne de res, el secreto para hacer este plato es una carne de res muy tierna y para hacerlo es una combinación de un wok muy caliente y un ingrediente secreto en su marinado para darle una textura gelatinosa. Si lees mi blog de vez en cuando notarás que uso bicarbonato de sodio en la carne de res, este es el ingrediente secreto ya que ablanda la carne como las que tienes en los restaurantes chinos. En cuanto al wok, necesitas una estufa muy caliente y una sartén que no pierda calor inmediatamente para que la carne no tenga tiempo de sudar.
Descripción
La ternera china con salsa de miel y pimienta negra es un plato chino elaborado con trozos tiernos de ternera salteados en una salsa picante dulce, salada y picante hecha de miel y pimienta negra. Uno de los platos de estilo asiático rápidos y fáciles que puede preparar en casa probablemente en menos de 15 minutos de tiempo de cocción.
Ingredientes
Escala
Salteado
- 500 g de filete de lomo (o equivalente), en rodajas
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharaditas de maicena
- 1 cucharada de vino de cocina china
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 3 tallos de cebollas tiernas, picadas parte blanca y verde separadas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
Salsa
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino de cocina china
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Método
- En un tazón, combine el bicarbonato de sodio, la maicena, el vino chino para cocinar y la salsa de soya, mezcle bien.
- Agrega la carne y con las manos mézclala bien para distribuir uniformemente la marinada, deja reposar por 15 minutos.
- Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón y luego déjelo a un lado.
- Coloque el wok en una estufa y colóquelo a fuego muy alto, una vez que comience a humear, agregue aceite y revuélvalo para cubrir la superficie.
- Deje que alcance el punto de ahumado del aceite, luego agregue la carne en una sola capa como sea posible, déjela allí sin mezclar durante 30 segundos a un minuto hasta que se dore por un lado. Gire hacia el otro lado y déjelo nuevamente por otro minuto. Ahora comience a saltear, continúe haciéndolo durante 2 minutos. Retire la carne del wok.
- Agregar la parte blanca de las cebolletas y el ajo agregar aceite si es necesario, sofreír por un minuto.
- Agregue la salsa combinada y luego deje hervir. Agregue la carne nuevamente al wok y mezcle hasta que la salsa se distribuya uniformemente. Cocine por un minuto más.
- Apagar el fuego, colocar en una fuente de servir adornar con la parte verde de las cebolletas.
Ternera china con salsa de miel y pimienta negra