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Camote Delight es una receta de postre/merienda filipina preparada con batatas mezcladas y cocinadas con crema y leche condensada.
Ube hoy en día ocupa el centro de atención cuando se trata de cultivos de raíces, todo con sabor a ube se puede encontrar en todas partes, desde panqueques hasta sinigang, lo que sea, hay una versión de sabor ube. ¿Qué hay de su humilde prima, la batata? Creo que este tubérculo merece una atención similar ya que es tan saludable como delicioso.
Durante los primeros días mi abuela usaba mucho esta raíz, en sopas, como kamote cue y en bocadillos como nuestro post de hoy, el Camote Delight. Si ha probado ube halaya, entonces es casi igual, el proceso de cocción y el resultado son bastante iguales, la única diferencia son los ingredientes involucrados. Por lo general, ube halaya usa leche de coco, sin embargo, Camote Delight usa crema.
Este es un reemplazo perfecto para el ube halaya que todos amamos, especialmente si vives en un país donde el ube es difícil de encontrar o si lo hay, se venden congelados. Es más fácil de hacer y no es tan denso como el ube, por lo que mezclarlos mientras se cocina es mucho más fácil que el ube. También puede tener una variedad de opciones de color porque las batatas pueden variar de colores desde naranja, amarillo, blanco y morado, elegí este último porque da un mejor impacto visual. Pero dicho esto, creo que sería una buena idea superponer esos colores también.
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Descripción
Camote Delight es una receta de postre/merienda filipina preparada con batatas mezcladas y cocinadas con crema y leche condensada.
Ingredientes
Escala de unidades
- 1 kg de batata
- 400g lata de leche condensada
- 250 ml de nata fresca
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- queso cheddar rallado, para decorar
Instrucciones
- Cocine las batatas en una vaporera hasta que estén blandas. Retire de la vaporera y deje que se enfríe.
- Pele la piel, luego colóquela en un tazón grande y luego triture bien las batatas hasta que quede suave.
- En una sartén grande antiadherente, derrita la mantequilla a fuego lento.
- Agregue leche condensada, crema, vainilla y sal, luego revuelva para combinar.
- Agregue el puré de batatas, continúe mezclando hasta que la mezcla esté bien combinada. Baje el fuego y luego continúe cocinando mientras mezcla y dobla constantemente hasta que la mezcla se vuelva suave y espesa. Esto tomará alrededor de 25 a 30 minutos.
- Coloque la mezcla en una bandeja engrasada, alise la parte superior y luego deje que se enfríe. Cubra con queso rallado y luego sirva.
