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California Maki es un tipo de sushi preparado con mangos, aguacates, pepinos, palitos de kani/cangrejo, luego enrollado con hojas de nori del revés y cubierto con una capa de masago.
Se afirma que este tipo de maki es una invención estadounidense, pero también hay múltiples reclamos en los que algunos se originaron en Canadá. De todos modos, independientemente de su origen, lo importante es que se llamó California Roll o California Maki debido a su popularidad en California. También leí en algún artículo que este era el sushi elegido por los estadounidenses ya que en general durante esos días nunca les gustó el pescado crudo, tampoco les gustó el nori y finalmente lo eliminaron de los sushis.
Nació California Maki, sin pescado crudo, por lo que utiliza patas de cangrejo de las nieves reales (luego cambió a surimi) además de frutas y verduras como mango, aguacate y pepino. El sushi también fue diseñado para estar al revés, por lo tanto, Nori se coloca dentro utilizando semillas de sésamo y/o masago como capa exterior. Sin el pescado graso como el atún o el salmón se utiliza mayonesa en su lugar.
Es un sushi que gusta fácilmente a todos, además dura más en comparación con otros sushis ya que no contiene pescado crudo. Es un sushi todo en uno, con frutas, verduras, mariscos y arroz se representan todos los cuadrantes de tu pirámide alimenticia. Es un sushi único, tiene umami, es ligeramente salado, picante, ácido, dulce, graso y cremoso, una buena combinación de textura y sabores.
Descripción
California Maki es un tipo de sushi preparado con mangos, aguacates, pepinos, palitos de kani/cangrejo, luego enrollado con hojas de nori del revés y cubierto con una capa de masago.
Ingredientes
Escala
Arroz Sushi
- 1 taza de arroz japonés de grano corto
- 1 1/4 tazas de agua fría
- 3 cucharadas de vinagre de arroz para sushi
Rollo de sushi
- 2 piezas de mango maduro, cortado en tiras
- 2 piezas de aguacate, cortado en tiras
- 1 pieza de pepino, cortado en tiras
- 250 g de kani (palitos de cangrejo), cortados por la mitad a lo largo
- hojas de nori
- masago (huevas de pescado naranja)
- wasabi
- mayonesa kewpie
Instrucciones
Arroz Sushi
- Enjuague el arroz con agua hasta que el agua del desagüe salga clara.
- Coloque el arroz y el agua fría en una olla arrocera pequeña y cocine.
- Una vez cocido reposar durante 10 minutos tapado en arrocera.
- Coloque el arroz en un tazón de cerámica y luego agregue vinagre lentamente mientras mezcla el arroz. Aplane el arroz en una capa delgada para que se enfríe rápidamente.
- Deje enfriar a temperatura ambiente, pero mantenga el arroz cubierto con un paño húmedo mientras lo prepara.
Rollo de sushi
- Coloque una estera de sushi en una superficie plana y limpia, coloque una hoja de papel film encima.
- Coloque una fina capa de arroz sobre la envoltura adhesiva, presiónela suavemente con una cuchara de bambú y luego cúbrala con una hoja de nori.
- Extender una fina capa de wasabi por un lado
- Coloque el kani, el pepino, el aguacate y el mango encima.
- Exprima un poco de mayonesa de pastel de kew encima.
- Ahora enrolle la estera de bambú comenzando por el borde mientras la presiona firmemente, continúe hasta que llegue al final de la estera de bambú.
- Retire el rollo de la estera de bambú y córtelo con cuidado en trozos de 1 pulgada de grosor, retire la envoltura adhesiva. Humedece el cuchillo afilado cada vez que cortes una nueva rebanada.
- Coloque su masago en un plato y luego enrolle cada rebanada de sushi sobre el masago para cubrir la capa exterior de sushi. Atender.
