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Calamari Marinara es un plato de pasta elaborado con calamares cocinados en una rica salsa de tomate, ajo, cebolla y hierbas.
Marinara es una salsa versátil y una base popular para muchos platos italianos. Hecho de tomate, ajo, cebolla y hierbas, se puede usar con cualquier carne o verdura que desee echarle encima. Aunque el nombre se ve principalmente en la pasta, no es exclusivo de ella, ya que también se puede usar en guisos, pizzas y salsas.
La marinara puede sonar como algo asociado con los mariscos porque suena a marino, bueno, eso es bastante cierto, pero no en una forma de mariscos, sino que está más relacionada con la gente de mar donde se originó esta salsa. Derivado de la palabra Marinaro, fue creado por marineros en Nápoles durante el siglo XVI justo después de que los españoles introdujeran los tomates a los italianos. Se dijo que esto fue ampliamente utilizado durante ese tiempo porque se puede almacenar por períodos más largos sin refrigeración, gracias al alto contenido de ácido de los tomates, el deterioro nunca fue un problema. También durante esos días la salsa no contiene ninguna proteína como las carnes y los mariscos, de lo contrario se pudriría fácilmente.
Como dije antes, puedes usar esta salsa con cualquier carne y hoy la usaremos con pasta en combinación con calamares. Una receta muy fácil que puedes preparar en menos de 30 minutos.
Descripción
Calamari Marinara es un plato de pasta elaborado con calamares cocinados en una rica salsa de tomate, ajo, cebolla y hierbas.
Ingredientes
Escala
- 500 g de espaguetis
- 500 g de calamares cortados en aros
- 2 latas de 400 g de tomates troceados
- 1 taza de caldo de almejas
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 pimiento rojo pequeño (pimiento morrón), finamente picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 2 hojas de laurel
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, finamente picada
- 1/2 cucharadita de cayena
- pimienta negra recién molida
- sal
- aceite de oliva
- perejil picado, para decorar
Instrucciones
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva, luego saltee el ajo y la cebolla, una vez que las cebollas estén suaves y translúcidas, agregue el pimiento y cocine por 3 minutos.
- Agregue los tomates picados, el caldo de almejas, la pasta de tomate, el orégano seco, la albahaca seca, las hojas de laurel y la cayena, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio.
- Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete, escúrralos y reserve.
- Sazone con sal y pimienta negra recién molida, luego agregue los calamares, cocine durante 3-5 minutos o hasta que los calamares estén cocidos. Apague el calor.
- Coloque los espaguetis cocidos en un plato grande, luego cúbralos con la salsa, adorne con perejil picado y sirva.
