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Butadon o simplemente Pork Bowl es un plato japonés hecho de arroz que se sirve en un tazón cubierto con carne de cerdo hervida a fuego lento. Es una comida muy popular en Japón como el teriyaki y el yakiniku don. El nombre proviene de las palabras buta y don, respectivamente, que significan cerdo y tazón.

Butadon o simplemente Pork Bowl es un plato japonés hecho de arroz que se sirve en un tazón cubierto con carne de cerdo hervida a fuego lento. Es una comida muy popular en Japón como el teriyaki y el yakiniku don. El nombre proviene de las palabras buta y don, respectivamente, que significan cerdo y tazón.

Butadon se originó en Obihiro y es muy popular en Hokkaido. Este plato fue acreditado al Sr. Abe quien creó este plato de carne de cerdo a mediados del siglo XX con la misión de hacer que los japoneses comieran más carne de cerdo como casi nunca lo hacen. Primero se sirvió en Pancho, donde el Sr. Abe es uno de los fundadores, hasta ahora este restaurante sigue funcionando y sirviendo este plato y solo este plato. En Obihiro hay muchos restaurantes Butadon debido a su popularidad, incluso fuera de esta región, está muy extendido, incluso Yoshinoya los sirve.

Un plato realmente simple pero una verdadera joya, su sabrosa salsa dulce en una carne de cerdo ligeramente grasosa es un aderezo perfecto para un arroz recién cocido al vapor. ¡Es un brebaje simple que funciona!


Descripción

Butadon o simplemente Pork Bowl es un plato japonés hecho de arroz que se sirve en un tazón cubierto con carne de cerdo hervida a fuego lento. Es una comida muy popular en Japón como el teriyaki y el yakiniku don. El nombre proviene de las palabras buta y don, respectivamente, que significan cerdo y tazón.


Ingredientes

Escala

  • 500 g de cuello o cuello de cerdo, en rodajas finas
  • 2 tazas de caldo dashi
  • 2 cucharadas de mirin
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de miso
  • 2 cucharadas de sake
  • 1 pulgada de jengibre, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • arroz recién cocido al vapor
  • cebolletas, para decorar
  • beni shoga, para adornar

Instrucciones

  1. Combine el dashi y el jengibre en una olla, hierva. Una vez hirviendo añadimos la carne de cerdo y dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos eliminando la escoria que sube a la superficie.
  2. Agregue el mirin, el miso, la salsa de soja, el sake y el azúcar moreno, continúe hirviendo durante 15 minutos o hasta que el cerdo esté cocido.
  3. Continúe hasta que la salsa se reduzca fuertemente a una consistencia más espesa.
  4. Apague el fuego y cubra la carne de cerdo con arroz recién cocido al vapor, adorne con jengibre encurtido y cebolletas.