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Bulanglang y Pinakbet ¿cuál es la diferencia entre los dos? Aunque los ingredientes pueden ser los mismos, la forma en que se cocina y el sabor es diferente, para empezar podemos decir con seguridad que Bulanglang es la receta de los tagalos y Pinakbet es para los ilocanos.
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Bulanglang y Pinakbet ¿cuál es la diferencia entre los dos? Aunque los ingredientes pueden ser los mismos, la forma en que se cocina y el sabor es diferente, para empezar podemos decir con seguridad que Bulanglang es la receta de los tagalos y Pinakbet es para los ilocanos. Otra diferencia es el método de cocción, mientras que el pinakbet se seca y se fríe, el bulanglang, por otro lado, se hierve y, dicho esto, tradicionalmente el caldo que se usa es el lavado de arroz. Finalmente, Pinakbet está aromatizado con bagoong alamang (gambas fermentadas), mientras que Bulanglang está aromatizado con bagoong monamon (anchoas fermentadas). Pero para mí, independientemente de las diferencias, me gustan ambos, se adaptan bien en diferentes situaciones, como Pinakbet es un excelente plato de verano que se combina mejor con bagnet, mientras que Bulanglang es bueno para el invierno o los días fríos y lluviosos con pescado seco o ahumado.
Descripción
Bulanglang y Pinakbet ¿cuál es la diferencia entre los dos? Aunque los ingredientes pueden ser los mismos, la forma en que se cocina y el sabor es diferente, para empezar podemos decir con seguridad que Bulanglang es la receta de los tagalos y Pinakbet es para los ilocanos.
Ingredientes
Escala de unidades
- 1/2 taza de panceta de cerdo, cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de camarones pequeños, desvenados
- 1/3 calabaza moscada mediana, pelada y cortada en cubos
- 1 palota / lufa mediana, en rodajas
- 1/2 upo pequeño / calabaza de botella, en rodajas
- 15 piezas de okra, en rodajas
- 1 taza de espinaca baby empacada o 1/2 taza de malunggay / moringa empacada
- 4 tazas de lavado de arroz
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla roja, picada
- 2 tomates grandes, picados
- 2 cucharadas de bagoong alamang (pasta de camarones fermentados), si no puede encontrar esto, use sal marina
- pimienta negra recién molida
- aceite
Instrucciones
- En una olla, agregue el aceite y la carne de cerdo, luego cocine hasta que estén doradas y crujientes. Retire de la olla y luego reserve.
- Agregue el ajo y la cebolla y saltee por un minuto; agregue los tomates y saltee hasta que se ablande.
- Agregue la calabaza salteada durante 2 minutos.
- Agregue tierra de botella y okra, luego saltee durante 2 minutos.
- Agregue la esponja vegetal y luego saltee durante 2 minutos.
- Vierta el arroz, luego agregue el cerdo dorado, los camarones, el bagoong y las hojas de espinaca/moringa, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
- Sazone con pimienta negra recién molida y sirva.
