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Buko Pandan es un tipo de ensalada de postre hecha con tiras de coco joven, gelatina de pandan y, a veces, perla de sagú y nata de coco sobre un aderezo de crema y leche condensada. Este desierto de la provincia de Bohol es considerado uno de los postres filipinos más populares. En la mayoría de las reuniones o fiestas filipinas, esta suele ser una estancia principal, ya que es económica y muy fácil de hacer.
Buko Pandan es un tipo de ensalada de postre hecha con tiras de coco joven, gelatina de pandan y, a veces, perla de sagú y nata de coco sobre un aderezo de crema y leche condensada. Este desierto de la provincia de Bohol es considerado uno de los postres filipinos más populares. En la mayoría de las reuniones o fiestas filipinas, esta suele ser una estancia principal, ya que es económica y muy fácil de hacer.
Hay dos ingredientes clave para hacer este postre y es evidente en su nombre, primero es el buko, que es la palabra tagalo para coco joven y pandan. Supongo que todo el mundo sabe lo que es un buko, así que hablemos de este pandan. Pandan, para aquellos que no lo saben, es un tipo de planta que se parece a una hierba espesa, con hojas que miden un promedio de 8 a 15 pulgadas y que se usa comúnmente como saborizante en las cocinas del sudeste asiático. Para obtener más información, consulte esta entrada de wiki. Esta planta no solo es popular como saborizante en los platos, sino que también se usa para dar un aroma distintivo al pan y al arroz, imagina un suave aroma terroso de vainilla, similar a cómo los indios y del Medio Oriente usan la canela para dar un olor aromático a sus platos. .
Descripción
Buko Pandan es un tipo de ensalada de postre hecha con tiras de coco joven, gelatina de pandan y, a veces, perla de sagú y nata de coco sobre un aderezo de crema y leche condensada. Este desierto de la provincia de Bohol es considerado uno de los postres filipinos más populares. En la mayoría de las reuniones o fiestas filipinas, esta suele ser una estancia principal, ya que es económica y muy fácil de hacer.
Ingredientes
Escala
buko pandan
- Pandan Gulaman (receta a continuación)
- 2 tazas de coco joven, rallado
- 2 tazas de perlas de sagú cocidas
- 350 g de nata de coco verde
- 125 ml de nata fresca, refrigerada
- 400 g de leche condensada azucarada
- 3 gotas de extracto de pandan
Pandan Gulamán
- 2 barras de gulaman verdes
- 3 tazas de jugo de coco joven
- 1 taza de azúcar
- 3 gotas de extracto de pandan
Instrucciones
- Desmenuce las barras de gulaman y colóquelas en una olla junto con el jugo de coco, déjelo en remojo durante 30 minutos.
- Coloque la olla en la estufa y hierva, una vez que hierva, baje el fuego a medio y agregue azúcar, revuelva continuamente hasta que el gulaman y el azúcar se derritan. Continúe cocinando por 10 minutos más a fuego lento.
- Apague el fuego y luego agregue el extracto de pandan. Usando un tamiz de malla fina, cuele el gulaman en un recipiente antiadherente rectangular plano, déjelo enfriar y colóquelo en el refrigerador.
- Una vez que el gulaman esté duro y firme, córtelo en cubos pequeños y déjelo a un lado.
- Combine el gulaman en cubos, el coco joven, las perlas de sagú y la nata de coco en un tazón grande.
- En un tazón, bata la crema fresca hasta que espese, luego agregue la leche condensada y el extracto de pandan, mezcle hasta que esté bien incorporado.
- Vierta la mezcla de crema en el coco y el gulaman, doble para distribuir la crema uniformemente. Enfriar antes de servir.
