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Los bollos de cerdo asados al horno son muy comunes en el yum cha chino, si no está familiarizado con ellos pero ha cenado en un restaurante chino, es probable que haya visto esto y se pregunte qué es ese pan horneado brillante con semillas de sésamo encima. eso es todo. Es similar a la variante al vapor, ya que comparten el mismo relleno, solo difieren en el método de cocción.
El fin de semana pasado estaba buscando algo para hacer para un bocadillo, cuando estaba fregando el congelador vi algunos rellenos de panecillo de cerdo asado al vapor sobrantes que hice hace un par de días, preparé los ingredientes como lo hice en una publicación anterior pero olvidé que no tenía suficiente harina para empanadillas, así que terminé con este exceso. Así que en lugar de tirarlo pensé en reutilizarlo pero no quiero volver a preparar bollos de cerdo asado al vapor así que decidí hacer una versión horneada.
Los bollos de cerdo asados al horno son muy comunes en el yum cha chino, si no está familiarizado con ellos pero ha cenado en un restaurante chino, es probable que haya visto esto y se pregunte qué es ese pan horneado brillante con semillas de sésamo encima. eso es todo. Es similar a la variante al vapor, ya que comparten el mismo relleno, solo difieren en el método de cocción. Entonces, si quieres probar esta, aquí está la receta, también ten en cuenta que no tengo los ingredientes exactos para el relleno, ya que usé algunas sobras del panecillo de cerdo asado al vapor que hice, puedes usar eso como referencia solo ajústelo para 6 a 8 porciones, también tenga en cuenta que la variante horneada contiene más relleno que la variante al vapor.
Descripción
Los bollos de cerdo asados al horno son muy comunes en el yum cha chino, si no está familiarizado con ellos pero ha cenado en un restaurante chino, es probable que haya visto esto y se pregunte qué es ese pan horneado brillante con semillas de sésamo encima. eso es todo. Es similar a la variante al vapor, ya que comparten el mismo relleno, solo difieren en el método de cocción.
Ingredientes
Escala
bollos
- 2 1/4 cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/3 taza de leche
- 1/2 taza de agua caliente
- 2 tazas de harina común + mucha para espolvorear
Vidriar
- 1 huevo batido
- miel
- semillas de sésamo
Relleno
- Siga los ingredientes y las instrucciones del relleno del bollo de cerdo al vapor.
Instrucciones
- Mezcle agua caliente y azúcar, revuelva continuamente hasta que se disuelva.
- Agregue la levadura y mezcle hasta que se disuelva.
- Mezcle el aceite y la leche.
- Agregue la harina, mezcle bien y luego amase en una tabla enharinada hasta que no quede pegajosa en las manos, colóquela en un tazón engrasado, cubra bien con papel film y déjela crecer durante al menos una hora o hasta que duplique su tamaño.
- Retire del recipiente y luego amase nuevamente en una tabla enharinada durante aproximadamente 3 minutos, divida en 6-8 bolas.
- Aplane cada bola y coloque 2 cucharadas de la mezcla de carne, junte todos los lados y selle. Coloque en un molde para hornear bien engrasado con sello en el lado inferior. Repita con la masa restante.
- Ponga a un lado los bollos rellenos y déjelos crecer durante 15-20 minutos, luego hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 12 minutos.
- Retire del horno, luego pinte la parte superior con huevos batidos, vuelva a colocar en el horno y hornee nuevamente durante 3 minutos.
- Retire del horno, luego cepille la parte superior con miel y espolvoree semillas de sésamo encima. Hornee nuevamente por 3 minutos.
- Retire del horno el cepillo nuevamente con miel y luego hornee nuevamente por 5 minutos.
